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梅干菜扣肉  材料： 五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。 做法： 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成厚薄适宜的片状。 7.皮朝下排在碗内。 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 四川凉面  食材 面条（生） 500克、黄瓜 1根 绿豆芽 1把、黄豆 50克 花生（炒） 50克、姜 1块 碎米芽菜 100克、蒜 3瓣 菜籽油 30毫升、葱 1棵 白糖 1汤匙、醋 30毫升 酱油 30毫升、花椒油 1汤匙 芝麻油 1汤匙、食盐少许 味精 少许、辣椒油 适量 做法 1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出 2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起 3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末 4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣 5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可 青椒牛柳  / 食材 / 牛柳、青椒4个、洋葱一个 / 步骤 / 1、牛柳用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用 2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。 3、锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。 4、加入牛柳，糖，生抽，盐，少许水，翻炒均匀。 5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。  洋葱香菇焖肉 材料：五花肉700g，小洋葱1个，香菇200g、蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤汁适量，葱适量 做法： 1.五花肉洗净，把较肥的切出来 2.香菇、洋葱、蒜。姜。葱切小粒 3.锅内放少许油，把较肥的肉炒出大量油 4.出油后把姜、蒜、葱丝、八角放入炒香，接着放瘦肉 5.待肉色变后加洋葱 6.最后加香菇，放生抽、盐调味，加入少许水，让其焖一会（香菇也可和洋葱一起下锅炒) 7.焖至汤汁变少，加两勺烧烤汁和一勺豆瓣酱大火快速翻炒至变浓稠，锅里留有少许汤汁即可，盘中摆上几条青菜装饰一下 喜欢美食的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。请把好吃的美食分享给身边的人，让我们和身边的人每天都有美食的陪伴，快乐的度过每一天。 |
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