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大蒜香观菜 爱吃糖果 成份： 观音菜300克，白蒜5瓣，精盐3克，鸡精3克 烹饪步骤： 一、观音菜摘老枝，用手指甲捏，捏硬是老枝不吐。观音菜是野菜，生长在户外，更多的是灰尘颗粒，清洗时要洗两次，然后用清水冲洗。 二、洗净观音菜，沥干水，切成约七至八厘米的小片。 3.大蒜被切成小颗粒，可以切成片，也可以随意切成大蒜泥。 4.将适量的食用油倒入锅内。 5.倒入大蒜颗粒，并在火中搅拌。 6.把观音蔬菜倒入油锅中，用火炒。 7.炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。 8.继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。 9.蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常受欢迎。 烹饪小贴士： 1、食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分，因此只适合大火快炒，这样炒出的观音菜才会清新爽口。 2、观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又能很好保健。 3、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。 4、观音菜具有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。 5、观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。 |
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