春节过后第十三天宅在家,闲着没事,不安分的心有开始想着今天吃什么,做什么美食吃,看看年前的存货还剩很多的番茄、青菜以及各种鸡鸭鱼肉没有消灭,想来想去就用过番茄和鱼做一道番茄鱼来祭奠自己的五脏庙,刚好春节吃的大鱼大肉吃的自己都没有胃口吃东西了,刚需要一些酸性食物的刺激。当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉,会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢?酸甜开胃中又不失鲜香。股票资讯 酸辣番茄鱼的做法很简单,番茄鱼适合更多不同年龄人的口味,红彤彤的汤汁,看着就非常的有食欲,在加点菌菇之类的,汤汁就更加的鲜美开胃了,即使你不爱吃鱼,为了这碗汤也要试一下。番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、鱼肉的功效有很多,常食可以健脑益智。它的做法有很多,可以与很多食材相搭配,口味繁多,与番茄酱搭配口感酸甜,小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。 番茄鱼用料:番茄2个, 草鱼500克,盐1勺,料:酒1勺,胡椒粉少许,蛋清10克,玉米淀粉2勺,葱2根,姜3片,糖2勺,番茄酱2勺。 番茄鱼的做法 1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片 2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟 3、番茄洗净,切丁 4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎 5、加入2大碗的热水 6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用 7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味 8、加入番茄翻炒 9、炒至番茄出汤汁 10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉 11、开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加) 12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮(大概1分钟左右) 13、出锅,撒上葱花 烹饪技巧: 在把鱼处理好洗干净之后,撒上适量的生粉、盐、料酒,生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑,食盐则是为了让鱼肉更入味,料酒是为了去腥。下鱼片要一片一片的下,要开小火,全部加完后开大火。 |
|
来自: 昵称66390456 > 《待分类》