【图/文：陈天豪】 所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。 黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，由第二第三叶和一些芽头、茶梗组成。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。 黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。（煮黄片的方法，大致可以参照以下四个步骤）:  当然，煮茶品饮，属于粗茶细喝，需要细心掌握具体的煮茶技法，当然，这个技法并不拘泥于教条，我国地域辽阔，喝茶的方式各不相同，茶友完全可以按照个人的喝茶偏好而选择茶具和泡茶方法来冲泡。 黄片口感不苦不涩，香韵独特，滋味丰富，在压制成型的当年就非常好喝，协调性好。当然，我们说的黄片，严格来说是古树普洱茶箐才具备的，台地茶的茶箐则不存在黄片一说。作为一款内质丰富的普洱茶，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人。当然，从大部分人都能掌握到的泡茶方法来说，用原矿紫砂壶来发汤也非常理想。最好选用中、大品。具体操作方法为: 1.透茶量与紫砂壶容量的比例大致为:每4克茶叶:100cc水，以此类推。喜欢重口味的茶友，则可在此基础上适当加大投茶比例。 2.保证泡茶的水温无限接近100℃，第一泡茶稍微焖一下，时间以30秒——45秒分钟为宜。 3.第二泡茶起，每次冲泡时间约为20秒，至第五泡茶，后续泡次则每次延长5----10秒钟出汤。以此类推。  |
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