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说起开店，有不少人都觉得近几年线下实体店难做，都开始把精力转为了线上，因为外卖行业的崛起，给不少实体店带来了新的客流量，可能一个月接待不了几波顾客，但线上的订单，却忙得处理不过来。 不过但今天要举的这个例子，却恰恰相反，有这样一家小小餐饮店，线下实体店门槛几乎要被挤爆，但线上却无人问津，连老板都感到疑惑，那么今天就来具体讲一讲，究竟是为何。 首先，这家餐饮小店因为周边都是新建筑和办公楼，所以平时总能吸引一些上班族来光顾。毕竟只走几步路就可以享用美食，何苦还要线上下订单，毕竟从饭菜出锅到让骑手送过来，至少也得等四十来分钟，但去实体店就不一样了，等几分钟就能吃上热气腾腾的饭菜，既节省了时间，还能下楼活动活动身体，毕竟长期久坐对身体也不好。 餐饮小店线上生意不好，其实也不单单因为所处的地理位置，是从老板最初的定位开始，就出差错了。在外卖平台上，餐馆的品类还是分很多种的，餐馆在线上定位的时候，一定要仔细斟酌，否则很可能就如这家餐饮小店的老板一样，无形中流失了很多顾客。 比如他当初就将自己的餐馆定位为川菜炒菜类，以至于吸引来的都是爱吃辣的食客，但其实这家餐馆在线下，海鲜和不辣的菜卖的都很好，然而就因为定位错误，白白损失了如此多的客流量。 这家老板也是痛定思痛，听朋友说有教商业模式的课程，所以毫不犹豫地报了班，经过专业老师的指导，把自家小店的线上定位为地方菜，果然后续很多很多海鲜的订单就多了起来。 解决完了定位问题，接下来就是客户群的问题，这一点线上显然没办法跟线下比，毕竟线下接待的顾客都是跟随自己的喜好来吃饭的，而且多接触接触，就明白来吃饭的都是什么类型的客户群体。 过去的时候，这家餐饮小店线上设置的菜单还都是按线下顾客的喜好来，但往往没有线下那么好的成效，就拿客户群体是上班族来说，几个人合点一餐，不能凑出来，就通常会放弃，那么究竟该如何改善呢，专业老师教给了店家一个这样的方法。 在线上设置了几款套餐形式，比如两人餐，比如四人餐，又比如六人餐，如此改变之后，线上订单明显增加了，还基本都是点的套餐，很显然这个方法是行得通的。 一通操作猛如虎，这家餐饮小店的店主，因为去上了几次商业课程，跟着专业老师学习了很多实用的商业模式，给自己的小店带来了翻天覆地的变化，客流量大幅度上升，所以有些商业模式的知识，大家一定要都多学习，一定要多在自己身上投资，这样才能很好的提升自己，也会给自己带来意想不到的利益，不是吗？ |
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