分享

油酥手抓饼不用买,手把手教你在家做,3分钟一张,柔软劲道好吃

 雨中翁yei73axx 2020-02-17

今年这春节过得既悠闲又憋闷,悠闲的是不用串门走亲戚,憋闷的是只能呆在家里,哪里都不能去。现在每天看着国内疫情的更新数据,病例数量在不断增加,感觉当前的局势十分严峻,疫情防控刻不容缓。

针对此次新型冠状病毒,国家启动一级响应,可见对此次疫情的重视程度。现在大到城市,小到村庄都封闭了,不得外出,我们都必须呆在自己家里,好好地自我隔离。这个时候,不给我们的国家添乱,就是给我们国家最大的贡献。

反正在家也是没事做,不如和杨哥一起来研究研究美食。今天杨哥给大家分享的是油酥手抓饼的做法,用它来做早餐再好不过了。想吃手抓饼不用出去买了,手把手教你在家自己做,全程无技巧,卷一卷,擀一擀,3分钟一张,外酥里软层次多,柔软劲道又好吃。下面一起来看看具体做法吧。

【教你在家做油酥手抓饼】

油酥手抓饼

【所需食材】

普通面粉300克、盐适量、热水200毫升、食用油适量。

【做法步骤】

1、我们先准备普通面粉300克,少加入一点盐,增加面的筋性。倒入200毫升的热水,水温在50-60度之间,一直搅成大面絮。下手揉成一个偏软光滑的面团,盖上盖子或者封上保鲜膜,醒面10分钟。

醒面10分钟

2、将醒好的面团取出来,放在面板上轻揉几下,搓成粗细相等的长条。

面团搓成长条

3、切成三个大小相等的大面剂,取一个面剂,搓成一个圆柱形状,然后并排放入准备好的大盘中,在表面刷上一层油,锁住水分。面剂用油封住以后,它的延展性会更好。盖上盖子或封上保鲜膜,醒面40分钟。

面剂刷油

4、接下来调油酥,碗中倒入一勺面粉,少加一些盐,倒入适量的食用油,用勺子充分搅拌均匀。搅拌至细腻无干面粉即可。

制作油酥

5、面板上少抹一点食用油防粘,放上一个面剂,按压的薄一些,擀成一个长方形的大面片。淋上调好的油酥,用手或者刮板涂抹均匀。这一步是手抓饼起层的关键。

抹上油酥

6、掂起面皮,像折扇子一样将面皮重叠起来。

面皮重叠起来

7、然后从一头边拉伸边卷起来,这样可以增加手抓饼的层次,将收口处的小尾巴压在下面。

收口处压在下面

8、这样手抓饼的生胚就做好了,全部做好后,放到面板上,盖上保鲜膜,再松弛5分钟。

松弛5分钟

9、取出第一个做好的面剂,往四周的方向擀开。面剂醒过之后,在擀的过程中就不容易回缩了。

将面剂擀开

10、将擀好的面饼放进预热好的电饼铛里,开大火烙上一分半钟。时间到,给生胚翻个面,再接着烙上一分半钟。烙至两面金黄,手抓饼就熟了。用筷子抖几下,层次就出来了,而且外皮还特别酥脆。

烙好的手抓饼

这样咱们的手抓饼就做好了,给大家看一下这层次多好,都是小薄层。用热水和的面,吃着比较柔软有嚼劲,凉了也不容易硬。喜欢的朋友收藏一下。

层次多的手抓饼

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多