面粉加芝麻，开水烫一烫，不用醒面，出锅我家小孩3分钟吃光！

在中国博大精深的饮食文化里面，不仅缔造出了著名的粤菜，闽菜，鲁菜，川菜，湘菜等八大菜系列。其中各种各样地域特色的传统小吃，更是展现出了独特的魅力！比如豌豆黄，驴打滚，豆腐花，咸水角，煎堆等传统的小吃。经过千百年来饮食方面的变迁，能够一代代传承下来，说明了有些老味道值得我们去回忆和传承。面粉一种古老的主食，作为一种面点最常用的原料，面粉涉及生活的方方面面，用途可谓是十分之广泛。

如面包，糕点，面条等一些主食都是以面粉为主要原材料。

这期，小厨手把手教大家一种传统的小吃——炸糖糕！面粉加芝麻，开水烫一烫，不用醒面，10分钟出锅，我家小孩3分钟就吃光！不需要任何复杂的步骤，做法简单0失败，一看就会，我家一周做3次，小孩天天吃不腻！喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《炸糖糕》——做法0失败

材料：

面粉250克，食用油10克，清水180克，白糖20克。

馅料：

面粉25克，白糖100克，黑芝麻100克。

详细做法：

1.将清水倒入锅里，放入白糖烧制沸腾，面包倒入盘子里，接着倒入烧开的开水，边倒边用筷子搅拌均匀，搅拌成面碎：

2.接着倒在案板上，稍微待凉时，放入适量的食用油，揉成光滑的面团后。分别大小均匀的面剂子：

3.把面粉，白糖，黑芝麻倒入碗里，混合均匀备用：

4.接着把面剂子用擀面棍擀成面皮，把调制好的芝麻白糖馅料放入中间，然后包裹起来，做成糖糕的雏形。按照这个步骤把剩下的面剂子和馅料一个个制作好待用：

5.锅里放入适量的食用油，大火烧制5~6成油温时。把制作好的糖糕一个个放入：

6.用筷子不断的翻动，小火慢慢炸漂起油面时，慢慢升高油温，炸制金黄酥脆时，即可捞出控油。甜香酥脆的糖糕就制作完成了！

烹饪小知识：

在揉面团时，有时面粉和水的比例是不准确的，建议一次性不要倒太多！分几次倒入，控制好水量，避免水加太多，导致面粉太稀而做不成！

在炸糖糕时，刚入锅的油温一定要控制好，不能太高！因为糖糕含有大量的糖分，比较容易抢火，会导致直接就炸糊。建议在5~6成油温慢慢炸制漂起，糖糕膨胀时，再升高油温炸制金黄酥脆。

在调馅料时，可以根据自己的口味搭配，如加入花生米，冬瓜糖，坚果类的配料。