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茭白的味道非常独特，入口甘甜，回味绵长，在采购茭白，应该选择质量上乘的茭白，花径肥大，果肉结实而柔糯。下面推荐几道美味茭白的做法： 油焖茭白 【主料】茭白 (4根)香葱 (适量) 油15ml 【详细做法】 1.将茭白去皮去老根，把茭白切成滚刀块。 2.香葱切小段。 3.锅内放油烧热。 4.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。 5.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。 6.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。 茭白肉丝 【材料】茭白 (300克) 猪肉丝 (100克)红青椒 (各1个) 【详细做法】 1.将茭白剥去外皮，切丝。 2.猪肉切丝，加生抽、料酒腌制10分钟。 3.青、红椒切长丝、姜切细丝。 4.炒锅放油烧热，下入姜丝、肉丝煸炒至肉丝变白。 5.倒入茭白，炒至变软。 6.再下红、青椒丝略炒，调味出锅。 咖喱茭白 【材料】茭白、咖喱块，白糖，香油，盐，色拉油。 【做法】 1，茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水。 2，锅中油热下入茭白条煸炒。加入咖喱块。 3，加入适量水。 4，加入适量白糖。 5，淋入香油，加入少许盐翻炒均匀即可。 茭白素丝 【主料】茭白 (400g) 杏鲍菇 (1个)胡萝卜 (适量) 芹菜 (适量) 【详细做法】 1.准备各种食材：茭白、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜 2.将各种食材切细丝，芹菜切段。 3.热锅下油，放入杏鲍菇丝翻炒。 4.再加入茭白和胡萝卜丝同炒。 5.加入芹菜和一小勺水焖一下，不至于太干。并加入味精和盐调味。 6.转中火慢慢倒入调开的生粉水，翻均收汁。 |
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