分享

1块豆腐,1瓶饮料,教你做小朋友爱吃的卤豆腐干,越嚼越香,下饭

 吉祥angle 2020-02-21

1块豆腐,1瓶饮料,教你做小朋友爱吃的卤豆腐干,越嚼越香,下饭

豆腐这样做,再来五块钱的也不够吃,孩子总要吃催着一周做两三回

豆腐分为老豆腐嫩豆腐,或者叫南豆腐,北豆腐,当然还有内脂豆腐,玉子豆腐,千页豆腐等不少品种,今天咱们来聊一聊用老豆腐做成的美食。

经常买菜的朋友都知道老豆腐与嫩豆腐的区别,如果您不经常买菜,在购买时可以问问超市服务人员或者菜场的老板,她们都会告诉你区别。嫩豆腐适合炒炖涮,而老豆腐就特别适合煎卤。老豆腐虽然价格比嫩豆腐略高那么一点点,但是,它是实实在在的,你买回家就算放上一天也不会渗出多少水,不小心摔到地上一般也不会摔碎的。

今天与大家分享的是可乐豆腐的做法,用的就是老豆腐。可乐,我家常备,但不是给孩子喝,而是用它做各种美食。经典的可乐鸡翅大家都知道吧?可乐豆腐与它原理相同,只是用的配料和制作过程有所不同。用可乐卤煮出的豆腐,味道甜中带咸,韧中有软,越嚼越香,无论是配米饭,还是当零食,味道都是杠杠的,我家孩子一周总要催我做上两三回,三块五一斤的豆腐,一次做五块钱全家也不够吃啊!下面把做法分享给大家:

所用食材:

豆腐 可乐 八角2个 花椒15粒 干辣椒6个 香叶3片 桂皮1小段 老抽1勺 蚝油1勺 生抽1勺 熟芝麻

具体做法:

1准备一块老豆腐。这就是老豆腐,用手压,它也不会碎,冰箱里放一天,也会渗水。

2将豆腐切成1厘米厚的大方形,然后改刀成三角形。如果不愿改刀也可以,那就把方块切得略小一点

3锅中放入适量的油,放入豆腐煎。煎豆腐不用放很多油,用平底锅不粘锅最好,一来不费油,用很少的油就能煎好且不粘,二来平底锅面积大,可以一次煎很多。

4不用着急,一面煎好再翻另一面,直到煎至两面金黄,然后倒入可乐。可乐要与豆腐齐平。

5然后放入几个干辣椒、八角、香叶,桂皮、花椒提香,加入老抽、生抽、蚝油调味。这里请注意,我用的干辣椒一点都不辣,豆腐卤煮好后一点辣味都没有的。

6大火烧开后转中小火慢慢炖煮,注意不要糊锅了,汤汁收得差不多就可以关火了。

接下来,出锅,撒上熟芝麻,美美的享用吧!芝麻主要起点缀作用,没有也可以不放,放点葱花点缀下也不错!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多