|
秘制料包泡4小时 金牌凤爪 原料 长柄大鸡爪7个。  调料 野山椒50克，料包水（批量配方：古越龙山、鸡粉各250克，白糖150克，红曲米75克，味精150克，东古一品鲜6瓶，恒祥醋2瓶，料包可以循环使用）1千克，香葱20克。  制作 1.长柄大鸡爪7个，剪去趾甲制净，放入热水内焯熟透。2.将过水烧透的凤爪放到容器中，放入野山椒、香葱，倒入料包水，盖上盖子，泡4小时。3.打开盖子，取泡好的鸡爪，包好锡纸，装盘即可。 关键 要严格按照流程和时间制作，才能有鲜香脆的口味。  吃过很多凤爪，但是这是让我最难忘的一种。凤爪非常入味，咸鲜微酸回口还有丝丝甜味，口感筋道，令人回味 |
|
|
