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阿梁说农事 2020-02-23 21:43:26 很多人都喜欢喝酒，尤其是冬天，茶余饭后的闲暇时光，小酌一杯白酒，微醺的感觉很美妙。对于爱喝酒的人来说，都喜欢纯粮食酿造的，喜欢酒精勾兑的。那么在买白酒时，应该如何区分呢？有没有什么技巧呢？ 有人说看牌子，大品牌大厂家的都是纯粮食酒，其实也未必，大品牌旗下的酒种类很多，有高端的也有低端的，有纯粮食酒，也有勾兑酒。也有人说看价格，便宜没好货，一百元以下的，基本上都是勾兑酒。这话就太片面了。 下次买白酒时，别只看牌子和价格，教你一招，就是要看准瓶身上的执行标准，还有配料表。如果有“这2行字”的，都是勾兑酒。下面就给大家详细的说一下，以后买酒时，可以按照这个对比一下看看。 咱们国家对白酒的酿造执行标准很严格，不论定价是多少，不论是什么牌子的，不论广告吹嘘得多么好，都必须在瓶身上明确标出所用国标执行标准和配料表（上图是国标）。可以说这2行字，就像照妖镜一样，让一切“伪装”都露出原形。 大家可以看一下上面这张图，这是对各种白酒的国标编号，后面是对应的香型，数量多，一时半会也记不住。大家主要看前三个就行：第一行GB/T20821，液态法白酒；第二行GB/T20822，固液法白酒；第三行GB/T10781，固态法白酒。 可以简单理解为，液态法白酒就是新工艺蒸馏的食用酒精，也就是酒精勾兑酒。固态法白酒就是传统工艺酿造的纯粮食酒。固液法白酒就是食用酒精+纯粮食酒，其中纯粮食酒的比例不能低于30%。所以买酒时，看到是液态法白酒，就是酒精勾兑酒。 上面说了白酒的执行标准，下面说配料表。纯粮食酒的配料表里，基本上写的各种粮食，比如说：高粱、大米、糯米、小米、豌豆、玉米等。如果配料表里写了食用酒精或食用香料，那就肯定是勾兑酒。因为纯粮食酒自带酒香，不需要添加香料来提味。 最后，再总结一下，第一行字，看执行标准，固态法白酒代表纯粮食酒，液态法白酒代表酒精勾兑酒。第二行字，看配料表，如果有食用酒精，食用香料，那肯定就是酒精勾兑酒。这个方法百试百灵，文章里的几个配图，都可以参考看一下。 另外，纯粮食酒的口感不一定都好喝，这和原料以及酿酒工艺的影响很大。酒精勾兑酒也不一定都难喝，要是勾兑水平高的话，酒精勾兑的白酒，口感也很柔顺。因此白酒的高级调酒师一直都是备受追捧的，扯远了。 |
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