【原】夏天温度高、湿度大，蜂花粉保存要小心！

夏天天气温度高，湿度也大。这种天气，食物最难保存。大米长虫，食物腐败。我买的一些药材也长虫了。

我平时喜欢养生，经常党参、黄芪、甘草这些泡水喝。今年年初去药材市场逛，看着有买散装黄芪和甘草，价格比我在药店买的包装的要便宜许多。于是各买了一斤。前几天，我把这两包药材扔了。

为啥？都长虫了，还变成蛾子了！

便宜的东西还是有风险啊，虽然当时买的时候很爽，但是后面就暴露出了便宜的问题。因为散装的中药水分含量高，难以保存。

然而，这和我们今天的主题“蜂花粉”有啥关系呢？其实有关系。

蜂花粉，是很重要的一类蜂产品。蜜蜂缺了它就无法分泌蜂王浆。人们吃蜂花粉，能起到美容祛斑、通便、抑制前列腺增生等作用。

蜂花粉刚采集下来的时候，是很湿的，水分含量在20%左右，湿润地区或天气下采集的会更高。那蜂花粉怎么干燥呢？通常会先通风吹或晾晒，但是不能暴晒，暴晒会破坏蜂花粉里的活性物质。

下面的视频是一位同行分享的他们家晒蜂花粉。

这种干燥方式有几点不妥：1，暴晒对蜂花粉活性物质有破坏；2，会有泥沙、昆虫、鸟粪等杂质污染；3，并不能使蜂花粉水分含量下降到合格范围内。

《食品安全国家标准 花粉》GB 31636-2016和《国家标准 蜂花粉》GB/T 30359-2013都规定蜂花粉的水分含量要≤10%。

专业的蜂花粉生产企业如何干燥蜂花粉？一般是用冻干法，冻干机冷冻温度约为—60℃。冷冻干燥是一种对保持蜂花粉营养成分不受破坏以及解决蜂花粉贮藏问题的最有效的方法，但由于这个机器价格高，很多企业不一定会买。

因此，我们在市面上看到的很多蜂花粉就是晒干的。比如很多人在淘宝里卖的花粉，还有晒花粉的照片。殊不知，花粉可不能像稻谷一样晒。

这种蜂花粉虽然当时感觉比较干了，日后储存的时候也很容易回潮。本身，蜂花粉就是很容易吸水的，保存不当就很可能变质。

这就像我买的那两包中药一样，虽然便宜，但是水分重，长虫了两大包只好扔掉。再便宜，也是浪费钱！

因此，秦楚客建议夏天的时候，大家将蜂花粉放在冰箱保存，最好是冷冻。