蒸馒头时，有人用酵母，有人用碱面，却不知用它发面，馒头更暄软

由于地理环境的影响，北方的农作物大多是以小麦为主，所以生在北方的人都比较钟爱面食。对于我们这种北方人来说，一日三餐，几乎每顿饭都离不开面食。面食的种类有多种，比如面条、各种面饼、馒头等等。

这其中馒头作为最常见的面食，里面含有丰富的碳水化合物和麦芽糖，不仅可以补充身体所需要的能量和营养，并且还具有养胃的功效，深受北方人的喜爱。

馒头食用起来非常的方便，并且还可以较长时间的存储，吃的时候可以在篦子上加热一下，也可以放到油锅里煎炸一下。蒸一次馒头可以吃好几天，特别适合平日里的上班族，可以为他们省去不少时间。

由于生活节奏的加快，现在市场上卖的馒头大多是由机器加工出来的。相比较手工馒头，虽然省时省力，但是那些机器做出来的馒头总给人一种不够香甜的感觉。这就如同大多数人还是喜欢手工面条和水饺是一个道理，不知道大家有没有这种感觉？