 小伙伴们， 你们有多长时间没喝奶茶了？ 我自从不能出门后再也没有喝过了…  最近刷dou音， 无意间刷到了一条在家自制奶茶的视频， 居然获得了200W多赞。 跟普通奶茶煮法不同的是，首先要将茶叶和糖一起放入锅中炒制，等炒出焦糖色时候再倒入开水煮沸，之后加上牛奶就啦！出于对奶茶的想念以及好奇心作祟，忍不住自己在家动手做了起来，虽然过程有点曲折，没有视频里看起来那么简单，但凭借以前多次煮奶茶的经验，最后还是成功了。喝上去茶香足、奶香浓郁，焦糖香是意外的惊喜，喝起来还真有点“上头”呢！   不宜出门的日子，大家不如也一起动手试试呀，解馋又不用太担心长胖。下面，分享一些在家自制奶茶的小心得以及要注意的细节。 首先在茶叶的选择上，可以根据自己的喜爱选择不同茶类，喜欢口感甜醇的首选全发酵的红茶；喜欢花香蜜韵的就选半发酵的乌龙茶，喜欢陈香醇厚的就选全发酵的黑茶；喜欢香气高鲜的就选不发酵的绿茶，当然，制作出来就是奶绿啦~  制作过程中的小细节需要注意： 一是茶叶和白糖放入锅中炒制的时候记得一定要少加点水，不然你的锅就该遭殃了，但也不能加的太多，不然出不了焦香味；二是白糖与水的比例在2：1最好，最后加入奶，在煮制的过程中一边用小火加热，锅里冒小气泡时，一边用勺子舀起、倒下，不断反复，直到茶色显现，混合彻底…这样做出的奶茶才会更加幼滑、香甜。 如果想要奶茶的口感更加丰富，有条件的可以搭配其他食物。如青稞、麦片、血糯米、芋圆等“硬货”，不仅能解解馋，一不小心就饱了！   最近关于疫情的新闻传来的好消息连连，相信解禁的讯息离我们越来越近了，大家一定要再坚持，再忍耐一下阿，等难熬的日子过去了，一起约茶去阿！ |
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