小米锅巴
Millet crisp
小米锅巴 Millet crisp 在晚上,你能想到的消遣方式是什么?公园散散步、做一下运动、窝在家里看看电视,三五好友出来聊聊天,又或者是为了工作事业而加班奋斗。无论是怎样,都是生活的一种乐趣。 在休闲的时候,无论是家里看看电影,约好友出来聊天,都总是需要一些小零食增添一下乐趣。在现在可选择的有很多,但是有一样东西,可以说是大家都吃过的,那就是锅巴。小时候,直接在饭锅里面铲出来的那种锅巴,又或者是直接在小卖部买到的袋装锅巴,基本都是存在于大家的记忆当中。 但是,现在的电饭煲都基本上是不粘锅的,而外面买的零食又怕不卫生,添加剂多,所以今天给帮友们分享这个小米锅巴,自己做既卫生,又能根据自己的口味来调味,晚上一碟锅巴再喝点啤酒,也是一大乐事呢~ By 帮主阿涛 份量:3人份 小米 50g 中筋面粉 60g 盐 4g 胡椒粉 适量 1、清水倒入50g小米中,清水要完全没过小米。 2、浸泡1小时以上。 3、倒出大部分清水,注意不要全部倒完。 4、加入60g中筋面粉和4g盐,搅拌成絮状。 5、用手和成光滑的面团。 6、将面团夹在两张提前抹了高筋面粉的油纸中间,擀成尽可能的薄片。 7、借助尺子,用刀切成方形或者长方形。 8、用叉子插出均匀小孔,面胚就完成。 9、中小火加热,将油烧至7分热,分批下面胚炸,炸至金黄色后出锅。 10、捞出沥干,金黄酥脆的锅巴就完成啦,超级好吃! 11、撒上自己喜欢的调料,就可以开吃啦~(摄影:吴同学) 交易担保 烘焙帮学堂 3款好吃到飞的网红ins盒子蛋糕 小程序 Tips 1、根据面团的干湿程度,适量地增加或减少中筋面粉的用量。 2、将面团擀得尽可能的薄一些,这样吃起来口感更香脆。 3、吃不完的小米锅巴密封常温保存,避免受潮影响口感! 我是帮主阿涛,80后乐天派,热爱烘焙和健身,经常登山和马拉松,喜欢一切挑战自我的事物。你若留言,我必知无不言,言无不尽! |
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