馒头炸虾球材料:虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。 做法: 1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥,馒头去皮切成丁,葱姜切末。 2. 将虾肉放入盐,料酒,胡椒粉,鸡粉,葱姜末,鸡蛋清,淀粉调味。 3. 将馒头丁放入盘中,将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上,不断滚动,使虾肉上沾满馒头丁。 4,将锅烧热放入葵花油,将虾球下锅,炸至金黄色后捞出装盘即可。 海带丝回锅肉材料:五花肉100克、 海带丝300克、生姜1块、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、食盐2克、辣椒酱1勺、油20毫升 做法: 1.五花肉处理干净,海带丝用清水浸泡2个小时洗净,切段,生姜洗净切丝 2.起锅烧水,加入五花肉煮到8成热,捞出切片 3.锅底添油,放入姜丝炒香,加入五花肉小炒,炒到微黄 4.放入海带丝翻炒,加点食盐翻炒匀 5.加入耗油,料酒,生抽,辣椒酱翻炒入味,炒匀出锅 小贴士: 海带丝回锅肉对防病,御寒,抗甲亢,利尿都有益处 姜汁烧肉盖饭材料: 猪里脊肉120克,洋葱60克,姜20克,红辣椒、大蒜各10克,米饭250克,法香末少许,食用油1大匙。 调味料: A料:酱油10毫升、米酒、柠檬汁各5毫升。 B料:糖5克,味淋10毫升,米酒5毫升,麦芽糖20克。 做法: 1、差去皮,取5克切末,其余切丝;猪里脊肉洗净,切片,用刀背拍打一下,加入姜末和A料抓拌均匀,略腌15分钟;洋葱去皮,切丝;红辣椒洗净,切丝;大蒜去皮,切末备用。 2、锅中倒1大匙油烧热,放入蒜末爆香,加入姜丝、辣椒丝、里脊肉片快炒均匀,加入B料和洋葱丝大火煮沸即可关火盛出,盖在米饭上,撒上法香末即可。 山药豆腐汤材料:山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精 做法 1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。 2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。 3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。 4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。 |
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