 【准备食材】：面粉、菠菜 【配料】：辣椒面、蒜、生抽、老抽、醋、鸡精、盐、大豆油 1. 面粉和水的比例为2：1，比如400克面粉，配200毫升水，然后加3克盐，开始和面，这和面可是有讲究的，直接导致后面的口感，小便第一次就非常失败，因为从没有和过面，这讲究就是放三揉三，基本上的意思是，放置30分钟，揉一次，如此反复三次，这样和出来的面口感更好（当然没条件也可以直接一次就过）  2. 案板上抹上大豆油（防止面黏上），把面擀开，稍微薄一点，然后正面也均匀的抹上大豆油，然后就是切开。  3. 菠菜洗净，过水烫一边。（也可以用青菜代替，口感也不错）  4. 下面，这就不过多描述了，下好之后，捞出过凉，放在一边控干水分，等待备用。  5. 加上刚才的菠菜，还有辣椒面、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、醋。  6. 最后就是灵魂了，淋上热滚滚的油，就会听到滋滋滋滋的声音。  7. 把面拌匀就可以食用了。 
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