6种糖尿病患者适宜的蔬菜

如果你患有2型糖尿病，食用低碳水化合物蔬菜是一种能填饱肚子的好方法。它们既不会让你的腰围变粗，也不会让你的血糖水平升高。下面6种蔬菜就是不错的选择.

菠菜

新鲜的菠菜富含叶酸、胡萝卜素和维生素K。营养师经常会建议糖尿病患者食用低碳水化合物的饮食，菠菜正是这种绝佳的选择。新鲜的菠菜叶可用来拌沙拉、煮菠菜面或者煲汤。

番茄

番茄含有丰富的维生素C、维生素A和钾等。番茄中含有的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以预防心脏病和前列腺癌。你可以在三明治里加入一片多汁的番茄，或者煮一大锅番茄汤食用。番茄可与其他蔬菜或肉类搭配烹调出美味的佳肴。

西兰花

经常在西餐餐桌上出现的西兰花，其实也可以通过中式的烹饪方法变成一道餐桌上的美味。西兰花含有较低的碳水化合物，以及丰富的维生素A、C和K、纤维素和铁。无论清炒、凉拌西兰花都可以成为你饮食计划中的美味佳品。

黄瓜

对于糖尿病患者来说，黄瓜是一种既清爽、又低碳水的选择。你可以尽情的享用它的美味，而不用担心血糖升高。黄瓜是维生素K的极佳来源，同时也含有钾和维生素C。黄瓜经常出现在我们的餐桌上，当然生食也是一个非常好的选择。

花椰菜

美味的花椰菜经常被误解为含有大量的碳水化合物，其实不然，花椰菜的碳水含量非常低   这对于糖尿病患者是一个福音。这种蔬菜含有丰富的维生素C、纤维素、钾和叶酸。花椰菜适合多种烹调方式，无论是清炒、凉拌还是煲汤都将为你带来一场味蕾的盛宴。

芦笋

芦笋中也含有丰富的维生素K和维生素A。当你买芦笋时，要买那种结实的、颜色鲜亮的、芦笋头紧的凑、茎秆较细的，这样的芦笋才比较鲜嫩。在烹调前你可以用手轻而易举的把它的末端折断。你可以用清蒸或者清炒的方式来烹调它，只要加一点点蚝油，就可以让这道美食更加美味。