 在喀什这个历史悠久的城市里也有着许多开店多年的老店，它们或许并不是名声大噪的“网红店”，但却是手艺 也是传承，是一代人的美食回忆，也是一批人的青春记忆。 今天小编就盘点了10家开店时间至少10年的老店一起来看看吧。 01、艾孜买提丸子面/抓饭店  在喀什克孜都维路与大众路口交叉口处，有一家开了18年的民餐厅。虽然招牌上写着的是丸子面和抓饭，但这家店最广为人知的美食是——薄皮包子。这家店每天能卖出1000多个薄皮包子。  新鲜的羊羔肉、牛肉做薄皮包子要用掉15公斤左右，一大早就到店和馅，很简单的配料：羊肉、牛肉、皮牙子、花椒。纯手工擀出的皮，把薄皮包子提起来就能看到皮的薄度。艾孜买提家的薄皮包子色白油亮，皮薄如纸。 人均：2元（荤素同价） 地址：克孜都维路与大众路口交叉口处 02、艾力江兄弟烤包子店  从招牌的痕迹就能看出这家店，的确是有些年代的样子了。  烤包子的手艺艾力江是从岳父那里学来的，在喀什步行街后门一开就是10年。  刚出炉热乎乎的烤包子非常香！色泽金黄，汤汁丰韵，肉嫩味鲜。很多食客吃了他家的西红柿辣子羊肉烤包子后，都觉得味道好分量足又实惠。 人均：2-2.5元 地址：步行街后门 03、伊善其卤鸡  由爷爷开始，在疏勒县卖卤羊肉、卤牛肉、卤鸡。吃货们最喜食的就是卤鸡，便宜好吃份量足关键是吃多了还不油腻。后来就由父亲改成专做卤鸡的美食店，只在疏勒县的时候，每天的销量都有一两百只。  严格挑选几十种香料和品质上乘的食材，同时加入了温和滋补的中草药，慢熬十几个小时后进行闷卤，使得各类食材香味慢慢释放味道相互交融，完美融合。  伊善其卤鸡的三代卤水，经过了各种食材与时光的沉淀，卤出来的卤味有一股绵长回味的醇香味。 人均：母鸡60元一只（可半只购买）；土公鸡小份200元，大份250元。 地址：⒈疏勒县老店：巴仁乡医院对面； ⒉喀什分店：①民族美食街333号 ； ②喀什市团结路南一巷（西域中央大厦） 04、如则艾麦尔兄弟玛伊山烤肉店  在师部马路对面，西部宾馆楼下这家兄弟烤肉店，已经开了10年。  傍晚19:00点，如则艾麦尔兄弟玛伊山烤肉店正式开店营业，一直到凌晨5:00点。每天都要烤制1500串小烤肉，烤肝子和腰子都是限量供应。 听闻兄弟烤肉店的烤肉师傅在喀什烤肉界很有名，在他手里3分钟就能烤好一把肉，软硬生熟程度恰到好处。 人均：按串计价 地址：师部马路对面，西部宾馆楼下 05、洋洋韩式烤肉 10年前，夫妇二人带着秘制酱汁、独特的烤肉腌制手法，地道的东北味道、韩式烤肉来到了喀什，吸引了大批的喀什吃货。因为深受大家喜欢，如今在恒昌也开起了二店。 这里延续着东北人爽朗豪迈的性情，秉承着大口吃肉原则！一盘肉的分量实在，又厚又大。虽然没有特别好看的摆盘，可吃货们追求的却是美食的味道~ 人均：75-100元 地址：健康路37号（老店） 06、香满堂手工面馆 在喀什恒昌三期有一家河南人开的手工面馆，老板娘姓贺，是地地道道的河南人。起初为了生计跟弟弟合伙在三运司开了家手工面馆，12年过去了，这已经是他们的第二家店了，这家店也已经陪伴了恒昌周围的住户5年了。 臊子面是店内的人气单品之一，不管是分量还是价格都无可挑剔，汤底都是用排骨熬制了2个小时左右的高汤。吃面先喝汤，满嘴都飘香。 面条的口感细腻且劲道，即使过上10分钟以后再吃也不会立马坨住，但是趁热吃肯定是没错的啦！除了臊子面，面馆里还有20多种手工面食，各种各样的盖饭、砂锅、米线...每一款都是贺大姐跟她的爱人周先生一起潜心研究出来的。而且价格非常公道。 人均：10-20元 地址：恒昌三期右手边商铺 07、岳普湖风味馕 每天只出三馕坑馕，限量500个，爷爷一辈开始做馕，现在已是第三代，从岳普湖开到喀什，17m²的小店开了10年之久，他们家的馕有一股特殊的鲜甜味，像面包的口感又有馕的酥香！ 岳普湖风味馕口感有点独树一帜~边品边尝，半个馕下肚，微甜不腻，与我们日常吃的较多的油馕不同，它更像是一种介于蛋糕和馕之间的点心。 这家打馕店每天会有市民排长队买他们的馕，但是不是所有时间都有馕，一天只供应500个！每天的馕卖完了老板就关店了，所以要早点去！ 人均：2-4元 地址：喀什步行街后门 08、于氏面馆 成都风味小吃店，以前开在十小旁边，现在搬到了团结路，十年老店是不少喀什人的回忆。 招牌干拌辣鸡刀削面，辣油香香辣辣，刀削面细长筋道，一口下去满嘴生香。 红油抄手，四川名吃。个大量足，香辣够劲。 人均：10-20元 地址：兰干路与团结路交叉口东100米 09、蓝天鸽子汤店 在业内也算小有名气的“蓝天鸽子汤店“，也是一家至少经营了十年的老店。这家店每只鸽子都是经过几个小时的熬煮，汤底还有营养价值极高的鹰嘴豆，口感绵密，十分讨老人和孩子的喜欢。 吃鸽子的正确方式是：喝汤、吃肉、吃面、再喝汤，如此讲究的吃法，营养价值更是没得说啊。所以吃完鸽子肉以后，一定不能忘记再来一碗鸽子汤细面溜溜缝，纤细的手工面吸饱了鸽子汤的精华，根根都很入味。汤里还有枸杞、红枣、鹌鹑蛋，真不愧是十全大补汤。 人均：30-40元 地址：吐曼路18号小区大门口旁 10、杨记羊肉酸汤馄饨 8年前，夫妻俩从伊犁来到喀什，在大众路巷子里开始了自己创业之路。做起了北疆的特色——“酸汤馄饨”。 量大味美，是这家馄饨店的特色，也是深受大家欢迎的原因。 好吃的秘诀，全在精心熬制的牛骨、羊骨高汤和番茄浓汤，只有新鲜的牛骨、羊骨才有如此鲜美的滋味。而野蘑菇馄饨的原料，是从巴音布鲁克草原上采摘而来的野蘑菇，从三年前的380元一公斤到现在的780元一公斤，杨老板始终坚持用它。 人均：18-28元 地址：帕哈太克里路6号警苑小区 以上就是小编为大家盘点的10家喀什老店，请收藏转发，以后记得要去尝一尝啊。 在你的记忆里有哪些喀什的老店？在评论区里留言讨论一下吧。 |
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