 泡椒鸡杂 食材 鸡杂、葱、芹菜、泡姜、泡椒、蒜、菜籽油、盐、料酒、淀粉、花椒粒、胡椒面、白糖、郫县豆瓣、味精、鸡精。 做法 1、把鸡杂打理干净，把清洗干净的鸡杂切好。 2、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。 3、把葱和芹菜洗净切段，把泡姜、泡椒、蒜切碎。 4、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。 5、然后放入葱和芹菜段，快速翻炒均匀。 6、最后加入鸡精或味精即可。  娃娃菜烧腐竹 材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量 做法： 1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条 2.炒锅油热以后下入姜爆香 3.加入腐竹段翻炒 4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒 5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下 6.加入味精翻匀出锅  超入味的肉沫蒜薹！ 食材：蒜薹 一把、五花肉肉泥 100克、胡萝卜 半个、葱 一个、姜 两片、蒜 四个、生抽 一勺、老抽 一勺、耗油 一勺、鸡精 适量、盐 适量、糖 适量； 做法： 1.热锅热油，放入葱姜蒜，爆香，放入肉沫，翻炒，然后下入蒜薹丁胡萝卜丁翻炒几下，倒入调味品生抽，老抽，耗油继续翻炒大概两分钟 2.放入盐鸡精和糖继续翻炒一分钟倒入水淀粉汤汁变浓稠即可出锅！  葱烧羊血 材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒（喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒）； 做法 1.羊血切块，放入锅中； 2.1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水； 3.大葱切7厘米左右的大段，再对半切； 4.炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软； 5.倒入羊血，翻炒，两三分钟即可； 6.根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水； 7.收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘 |
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