香菇肉片盖浇饭（软糯顺滑，口感极佳）。

材料：

里脊肉、鲜香菇、青红椒（少许）、蒜、葱、姜、鸡粉、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、香油、淀粉。

做法：

1、里脊肉洗净后均匀切小片入碗，加入适量生抽、老抽、耗油、淀粉拌匀腌制15分钟，蒸一锅米饭待用。

2、香菇、青红椒、姜、蒜均匀切片，葱切小段待用。

3、起锅烧少许油，油温六成热下入腌制好的肉片快速翻炒、打散至变色盛出待用。

4、锅内余油，中火下入姜、蒜爆香加入少许豆瓣酱炒出红油加入适量料酒，加入一点开水及香菇改大火翻炒。

5、香菇变软加入肉片、青红椒翻炒均匀，调入盐及味精，加入少许水淀粉，大火快速收汁即可。

6、米饭装盘，浇上香菇肉片即可。