【双色雪花凉糕】 原味凉糕层: 牛奶 125g,淡奶油50g,细砂糖20g,✨玉米淀粉 20g 抹茶凉糕层: 牛奶 125g,淡奶油 50g,细砂糖 20g,玉米淀粉 20g,抹茶粉 5g 步骤:🌸 制作原味凉糕层: ①取一个玻璃保鲜盒,铺上一层保鲜膜,贴紧内壁,底部撒上一层椰蓉。 TIP:模具大小没有硬性规范,今天我们使用的保鲜盒是15*15cm的尺寸,大家参考下~ ①将1/3牛奶与玉米淀粉搅拌均匀备用。 ②剩余的牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中小火加热至砂糖融化。 ③至液体将沸,倒入淀粉液,继续小火搅拌至混合物浓稠。 ④倒入保鲜盒,整平后放入冰箱冷藏。 制作抹茶凉糕层:♻ ①将1/3牛奶与玉米淀粉搅拌均匀备用。 ②剩余的牛奶倒入锅中煮热,倒出20g与抹茶粉用茶筅搅匀。 ③淡奶油、细砂糖倒入锅中,与剩余牛奶一起小火加热至砂糖融化。 ④倒入抹茶液搅拌均匀。 ⑤至液体将沸,倒入淀粉液,迅速搅拌至混合物浓稠,离火。 倒入保鲜盒,均匀覆盖在牛奶凉糕层上,撒上一层椰蓉,放冰箱冷藏约,至凝固 |
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