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来自: wjcxalzsj > 《八大菜系的制作方法》
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58岁的农村大厨,做了伙夫25年,总结了8句肺腑之言,言简意赅
在我入门行的第一天,我的师傅就叫我练习刀工,当时看着菜都要切半天,后来买了一把适合自己的刀,每天切豆腐,黄瓜,冬瓜,剁肉,1个月就可以不看了,其他复杂的也跟着师傅学会了,所以刀工,要买一把...
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破解一包粉 帮了俩大厨(附自制烧烤粉配方)
金牌主厨:杨建华我在“一家亲妈妈菜”考察时见到了“豆香鲈鱼”这道菜,发现他和“豆”没有关系,所以菜名叫做“豆香鲈鱼”有点名不副...
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最好吃的「松鼠鳜鱼」在哪里?【导读】“在当今,他做的松鼠鳜鱼敢称第二,就没人敢称第一。”擅长烹制活鲜的王师傅笑言,“我没有艺名...
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