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因最近疫情的影响，许多人已经在家里安安静静待了不少时日，原本朋友圈、微博等好友的动态也渐渐减少。与年前出去逛街、吃饭的照片比起来，现在朋友圈大多都是在家中无聊的抱怨。奶茶、甜品等年轻人的“快乐源泉”，现在也成为了大家魂牵梦绕的东西。 最近疫情稍有好转，部分店家复工开始营业提供外卖服务的时候，它们又第一时间出现在了朋友圈中。在人们思念已久之后，喜茶这个在非疫情期间在各大城市繁华商业区需要排长队购买的品牌，成为了许多人的第一选择，第一时间重新出现在朋友圈。而如今如此火爆的网红“喜茶，是由90后青年聂云宸历经8年创立而成的。 1、创新奶盖激发灵感，初创喜茶遭遇遇打击2011年的最后一个月，聂云宸在家中翻阅微博时发现，在奶茶甜品行业中，最容易被转发的就是芒果和芝士。可见这两种食材最符合大众的偏好，于是热爱奶茶的聂云宸决定自己来做一个自己的产品。当时的奶盖多半口味较腻，他就想到将芒果和芝士做成奶盖。 芒果做成的奶盖味道相当不错，但是聂云宸将它放到提前准备好的茶底后发现，这种搭配十分奇怪。但芝士做成的奶盖，本身具有的酸味，与原本的奶盖相比感觉十分不一样，并且在放到茶底上后，于略微苦涩的茶味刚好中和。就这样第一杯芝士现泡茶beta版本—奶盐绿茶面世。 芝士奶盖系列到如今依然是喜茶代表性的系列，聂云宸在做出第一杯十分满意产品后，就有了创业的想法。2012年5月份，第一家“皇茶”在广东省江门市九中街开门营业，是喜茶的前身门店。像大部分的奶茶店一样，聂云宸在开业就进行了迎宾促销，效果十分不错。但接下来的几天，没了促销的店铺，立马变的无人光顾，聂云宸不得不想办法。 由于创业初期没有自己定制底茶的能力，也没有足够的需求量去找大销售商，聂云宸只能自己去买较贵的茶底，这大大地增加了他的成本。即使如此，他还是要追求产品的质量，口碑才是做奶茶的基础，他想做的是一杯有启发功能的好茶品，这样就有了喜茶的初衷。 2、更改门店延续好口碑，更名“喜茶”巧获投资在半年的摸爬滚打中，皇茶生意渐渐好了起来，越来越符合年轻人的口味。随着生意做大，聂云宸开始着手第二家门店，他决定开在中山市场。再决定要开第二家店后，他就在中山选了一个极好的位置，来为新店做准备。但在门店开始营业后，因为距离江门较远，口碑链断了，他又如同开第一家一样，经历了生意的冷淡。于是，他改变主意，在两者之间，选择中山小榄镇开了一家新的门店。 新开的小榄镇店，不仅开门就生意十分顺利，还连带将中山市的门店带动了起来。但这时，生意十分顺利的聂云宸又碰到了新的问题——品牌。虽然在创业初期就注重品牌的注册，但历经四年，还是没有成功。因此，聂云宸不得不在品牌越做越大时，选择更名。 在周边城市门店不断增多时，聂云宸正式将品牌改名HEYTEA喜茶。但实际上，更名并没有太大影响喜茶的扩张。2016年喜茶迎来了IDG资本和乐百氏投资人、天使投资人何伯权1亿人民的的A轮融资。巧的是，何伯权早年也是从喜茶起家的小榄镇出来的。他十分看好注重好原料、好包装的喜茶。 3、坚持品牌理念，立足一线CBD，“网红”喜茶合作不断 获得了巨额融资的喜茶发展势头更加不可阻挡，2016年10月，HEYTEA LAB概念店于深圳中心城初亮相，首引实验首冲茶概念，直接进军一线城市最繁华的地方。接着，来年1月份，深圳万象城迎来了喜茶第一家HEYTEA BLACK主题店。聂云宸一直十分注重品牌的视觉，他认为视觉是品牌理念的呈现方式之一。从深圳黑金店开始，喜茶的主题店越开越多，粉色店等十分收到消费者欢迎。这也为喜茶成为网红打卡地奠定了重要的基础。 成为网红的喜茶，一路高歌猛进。2018年4月，在十分顺利融入一线城市繁华商业区后，喜茶也顺利迎来了自己B轮融资——来自美团点评旗下产业基金龙珠资本的4亿人民币。 据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，2018年第三季度，全国现制茶饮门店数量又41万，茶饮净利润高达60%。在这样低门槛高盈利的市场中，无数竞争者如雨后春笋一般冒出，同行品牌数不胜数。但喜茶依旧以高品质，在理念升级和消费升级两方面发展，做高品质茶饮。 近期，喜茶也不断跨界与各类其他行业品牌合作，如潮牌B.Duck小黄鸭、杜蕾斯等品牌，收到了广大消费者的欢迎。聂云宸也因此在去年入选了福布斯2019年福布斯亚洲“30位30岁以下精英”榜单。 数据显示，截至2019年12月31日，喜茶已在43个城市开出390家门店，新增主力店157家、Go店63家；单喜茶Go小程序全年新增1582万用户，小程序用户总数达到2150万。在新品开发上，喜茶全年共推出240余款新品，涵盖茶饮、热麦面包、喜茶甜品、茶极客特调、喜茶喜拉朵、喜茶食验室等系列。 3月4日，据北京商报报道，喜茶在中国400多家门店先后出台了门店防疫卫生管理措施、优化喜茶GO小程序线上发展，提升科技零售、推广无接触点单、取茶柜和无接触配送等多项工作。从这里可以看出来，目前喜茶全国门店已经发展到400多家。 虽然聂云宸说，他不想喜茶成为“网红”，因为他不喜欢“网红”所带的负面评价。他想踏踏实实做。去年7月份，相关消息称喜茶又将获得新一轮来自腾讯、红杉中国等的投资，但都没有被证实。已经距离上次融资时隔18个月的喜茶，相信很快就会迎来新的融资，距离上市也并非遥不可及了。 |
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