多加一勺油，卤水做出来颜色漂亮口感好，不信你不流口水

家常卤水是很多人喜欢做的，但往往色泽比外面买的不好看，味道也差一点，我们今天来说的这种做法不用八角、茴香，色香味俱全！

食材准备：

猪尾巴 750g、牛腹肉 500g（没有也可以只放猪尾巴）

配料：姜片、小黄椒

调料：白砂糖、蚝油、生抽、料酒、食用油

制作步骤：

猪尾巴和牛腹肉洗净焯水，洗净浮漂待用

热锅放入两大勺食用油，一大勺白砂糖，小火烧糖色，直到呈焦糖色

猪尾巴和牛腹肉倒进高压锅中，放入姜片、小黄椒

糖色加水稀释倒入高压锅中，水要没过猪尾巴，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒和一勺食用油，搅拌均匀。

高压锅大火上气后转小火20分钟关火即可

这样做出来的卤水，色泽清亮颜色诱人，看了就流口水！

小贴士：

• 炒糖色一定要小火，不断搅动，尤其是糖融化后变色是非常快的

• 最后放入高压锅中调味后加入一勺食用油可以锁住水分，防止肉中的水分流失，这样做出来的肉不会干柴

• 卤水是可以多次使用的哦～不要只用一次就倒了