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陛下们晚上好呀，今天包子带着一个又香又脆又营养的早餐饼教程来跟大家约会啦！ 陛下们近期早餐都吃点啥呢？包子我是真的特别怀念公司附近的早餐摊，虽然没有每天买着吃，但偶尔想给早餐换换口味时，去种类繁多、叫卖声此起彼伏的早餐摊走上一圈，绝对立刻胃口大开！
但因疫情，不少卖早餐小吃的摊贩都还没出摊儿，馋酥皮土豆丝饼馋到不行的包子决定自己在家试试看。虽然我没有铁板，也没有时间在早上揉面团，但包子我有机灵的小脑瓜。 无需揉面，而且全程只花了一刻钟的时间就完美还原了包子公司附近早上要排长队才能买的到的酥皮土豆丝饼！厉不厉害？
之所以称之为酥皮土豆丝饼，因为饼皮特别的酥香，轻轻一咬你会听到咔嗞的一声，会有很多碎碎的饼渣掉进嘴里，而且饼皮还是分层的，层层的空隙之间还冒着香喷喷的热乎气儿~
当你咬上第二口的时候，除了酥皮之外，还有爽脆多汁的土豆丝！炒土豆丝有多好吃，多下饭包子就不说了，用外皮酥酥的饼卷上土豆丝，这两样组合，口感可以用惊艳来形容！再搭配一杯豆浆或者牛奶，用这样的早餐开启新的一天简直太幸福！
估计很多人想问，不揉面团，那外皮酥脆的卷饼哪里来？答案就是包子用了速冻的手抓饼皮。网上、超市、外卖 app 都可以买的到哦，差不多 1 块多一片吧，放锅里煎三四分钟就能吃了，饼又香又酥还分层，大家可以买些囤着，便宜还方便~具体的做法，陛下们继续往下看吧！ 接下来 先一起来看下视频菜谱吧 视频里一些操作步骤 可能大家还有疑惑 包子还给写了个超详细的图文步骤 往下看，你的问题都能解决 ▽
土豆一个，胡萝卜一根，手抓饼皮 2 个 小葱少许，鸡蛋 2 个，生抽 10g 醋 5g，白胡椒粉 5g
小葱切葱花
将土豆去皮后擦成土豆丝
然后向玻璃碗中倒入少许清水 将切土豆丝时析出的淀粉洗掉
将胡萝卜洗净后擦成丝备用
炒锅内倒入一点点油 放入葱花炒出香味
向锅内放入土豆丝和胡萝卜丝 快速翻炒
放入 10g 生抽、5g 醋 5g 白胡椒粉、3g 食盐 翻炒均匀后盛出
锅内放入一点点油，小火 放入一张手抓饼皮 夹入一少许炒好的土豆胡萝卜丝 再打一个鸡蛋
将手抓饼的四边向中间折起 转中火慢煎
用筷子触碰饼底时 能明显感觉底部煎的酥硬时 将其翻面继续中火慢煎
将鸡蛋煎至凝固 用筷子触碰时 能感觉到有变酥硬的感觉就可以关火啦
✎ 2020 . 03 . 10 晴 包子发现手抓饼皮真是个超级厉害的东西，特别是对于不会揉面或者懒的揉面的人来说真的太好用了！比如包子之前教陛下们用手抓饼皮做的培根酥和脆皮香蕉派~
最近发现还可以用来做香酥多汁的千层肉饼~
咬上一大口，外皮酥的掉渣，唇齿间都充满着香浓的肉汁儿，啧啧啧，馋死了！馋死了！ |
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