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1． 根据蜜源植物的种类，可将蜂蜜分为单花蜜和混合蜜（又叫百花蜜、杂花蜜）。单花蜜按照蜜源植物名称而定，如刺槐蜜、枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、椴树蜜等。混合蜜是不同种类蜂蜜混合而成的。 2． 根据取蜜方式可将蜂蜜分为离心蜜和巢蜜。离心蜜的取蜜过程是：当蜂蜜成熟时，把蜜脾从蜂箱中取出，驱除蜜脾上的蜜蜂，割去蜜脾蜡盖，放入分蜜机中，旋转分蜜机，使蜂蜜从巢脾中分离出来。巢蜜是成熟蜂蜜和巢脾不用分离，切割成块即可。 3． 根据物理状态可将蜂蜜分为液态蜜和结晶蜜。通常蜂蜜是黏稠、透明或半透明的液体，这时可称为液态蜜。当液态蜜放在温度较低的地方，就可能产生结晶，这样的蜂蜜就称为结晶蜜。 4． 根据蜂蜜的颜色，可分为深色蜜和浅色蜜，它可细分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等7个等级。蜜源植物种类不同，蜂蜜的颜色不同。 |
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