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葱油鸡 所需食材：嫩仔鸡 2000克，葱白 20克、姜末 10克、盐 5克、水淀粉 10克、味精 3克、料酒 10毫升、香油 10毫升、白卤水 1000毫升、花椒 10克。  详细步骤：把仔鸡洗干净，然后放入开水中焯一下，把血水去掉，然后捞出来洗干净。在锅内加白卤水烧开，然后把仔鸡放进去，煮熟之后捞出来沥干水分。然后用刷子把仔鸡的全身刷一遍，自然放凉之后剁成条块，再整齐装盘。在锅中放入一些原汤，然后加入料酒、盐、白糖、味精，把原汤烧开。然后用水淀粉勾芡，把汤汁浇到盘子里面。然后在锅中倒入一些油，烧热之后把葱白丝和姜末炒香之后，然后浇在鸡块的身上，葱油鸡就做好啦！  香辣鸡块 所需食材：鸡 1000克，红椒 1个，葱段 20克 、姜片 五片、蒜薹段 50克、干辣椒 10克、花椒 10克、盐 5克、白糖 5克、料酒 10毫升、辣鲜露 10毫升、酱油 5毫升。  详细步骤：把鸡洗干净，剁成小块，把水分沥干。然后加盐、白糖、料酒、辣鲜露、酱油把鸡块腌制入味，放在一旁备用。把红椒洗干净之后，切片装盘。在锅中放油锅烧热，爆香干辣椒、花椒、葱姜，下入鸡块、红椒片、蒜薹段翻炒均匀。最后把鸡块装入砂锅中煮熟，香辣鸡块就做好了。  川香辣椒鸡 所需食材：鸡腿 500克，洋葱片 50克、小青尖椒段 50克、小红尖椒段 50克、葱花 5克、姜末 5克、蒜片 5克、料酒 10毫升、盐 5克、白糖 5克，生抽 10毫升、川味辣椒酱 20克、花椒 5克。  详细步骤：把鸡洗干净沥干之后，把鸡骨头剔除，把鸡肉切成小块。然后在鸡肉块中加入料酒和盐，腌20分钟，放在一旁备用。然后在锅中加油，把鸡肉炒至七成熟的样子，盛出来放在一旁备用。然后在锅中留一些油，把蒜片、姜末、葱花、花椒，小青尖椒段、小红尖椒段、洋葱片炒出香味。然后把鸡腿肉块倒进入翻炒，再加入白糖、生抽、川味辣椒酱调匀。鸡肉块上色之后，就可以盛出来，川香辣椒鸡就做好啦！  不知道今天这三道菜您学会了吗？如果有什么疑问和要求，可以在下方留言！我们下期再见啦！ |
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