奇妙的本草3天前“我给你们说，这个是我自制的药酒，可以补身体，我平时还舍不得喝呢，来来来，我们一起喝一杯……” 32岁的田先生平时有浅酌小酒的习惯，听说自酿药酒很养身，于是，在昨天的晚宴上，他拿出珍藏的药酒招待朋友。没想到，一杯药酒下肚后，田先生便感觉突然心慌，全身发麻。起初家人并没有发现他的异常，直到田先生四肢末端冰冷，口唇呈紫红色，呼吸急促，家人急急忙忙把他送到医院急救。 据医生说，在抢救过程中，田先生出现3次心跳骤停，经心肺复苏、电击除颤、脑部亚低温和血液净化抢救终于转危为安。 无独有偶，家住湖滨新区的王老汉，几年前在多家医院被诊断为类风湿性关节炎，药物用了不少，但疗效甚微。 半个月前，王老汉从朋友那里得到治疗关节炎的“秘方”，将3种中草药放入白酒浸泡后制成药酒饮用，朋友告诉他，每天早中晚喝三大口，一个月后治愈关节病没问题。 王老汉信以为真，于是买来一大桶散装白酒，把中草药放了进去。药酒浸泡一周后，他迫不及待地开始饮用，并坚持每天早中晚喝三大口。 昨天上午，他仍像往常一样饮用药酒半小时后，突然出现呼吸困难，被家人紧急送往医院诊治。 药酒为什么这么受欢迎？ 药酒，即中药材浸制成的酒。在我国老百姓的心目中，药酒占据着重要的地位，他们很早就用来治疗疾病或是养生健体。 药酒，既是药，也是酒。因为酒精是很好的溶剂，很多中药材所含的各种有效成分容易溶于酒精，药增酒性，酒助药行，而且毒副作用小，使人更容易吸收，从而起到强身健体、预防疾病、保健延年的作用，有助于药物发挥药效，提高疗效。在享受小酌一口的畅快时，还能发挥药物的性能，一举两得，因此自古以来药酒就很受老百姓的欢迎。 但是，很多人不知道，药酒也分治疗型与保健型，因此往往会陷入泡制药酒的误区，导致每一年药酒中毒的事件都层出不穷。 药酒类型：治疗型与保健型 按照主治功能分类，药酒可以分为治疗性药酒和保健型药酒。 治疗型药酒：顾名思义，是以治疗疾病为目的，主要用于治疗病人的病理状态，服用对象明确，服用方法有严格规定。例如风湿痹症药酒、消化器官疾病药酒、皮肤病药酒等。治疗型药酒要细分的话，还可以分为内科用药酒、外科用药酒、妇科用药酒、骨伤科用药酒、儿科用药酒等。 保健型药酒：就是我们常见的药酒。保健型药酒主要用于调节机体的生理功能，以补虚强壮、扶正祛邪、抗衰益寿、保健强身为主要目的，多用于调节机体的生理功能，以满足养生需求。例如补气养血酒、补肝肾强筋骨药酒等。 不是所有的药材都适合拿来泡酒 药酒不能乱喝，药酒要不能乱泡。用来泡酒的药材一般分为植物药材和动物药材，常见的植物药材有枸杞、天麻等，常见的动物药材有蛇、蝎子、海马等。 不过，是药三分毒，有的药材虽然有强身健体的功效，本身也含有一定的毒素，不适合用来泡药酒，否则容易导致药酒中毒。比如以下这4种药材，就不适合用来泡酒。 马钱子具有通络止痛、散结消肿的功效，临床上常用于风湿顽痹、麻木瘫痪、跌打损伤、类风湿性关节炎等疾病的治疗。不过，也要警惕马钱子的毒性。《中国药典（2015版)）》明确注明了马钱子为“大毒”一类的中药。其中，士的宁和马钱子碱是马钱子的主要毒性成分。口服马钱子的中毒量为1-3g，生药7g即可致死。 川乌、草乌中含有乌头碱，毒性较强，口服0.2mg就会中毒，3-4mg可能致死，一般在服药半小时之后就会出现头晕眼花、四肢无力、恶心呕吐等中毒症状。 水蛭含水蛭素，能阻止凝血酶的作用，引起内脏广泛出血。水蛭还有肾毒性，可导致肾脏损害。一般来说，将水蛭制作成药材时，都要用滑石粉炒以降低毒性。 苍耳子全株有毒，入药必须炒制，而且临床用药不能过量。生食苍耳子会产生中毒症状，现代研究表明，苍耳子内服超过10粒易造成脏器功能损害。 药酒中毒的表现： 药酒中毒最常见的原因是乌头碱中毒，像前面所说的川乌、草乌等药材都含有乌头碱的成分。明代的《白猿经》是我国最早记载提炼乌头碱结晶的文献，里面记载了乌头碱会使迷走神经兴奋，损害周围神经。饮用含有乌头碱的药酒，中毒后会出现四肢麻木、头晕眼花、恶心呕吐、胸闷烦躁、心慌心悸、四肢抽搐、血压下降、呼吸急促等症状，严重的会导致窒息，危及生命。 自制药酒的注意事项 1.浸泡药酒白酒为佳 白酒酒香醇厚，溶解药材的能力强，可以在短时间内浸出药材的有效成分，使药效发挥到极致，喝起来也比较清香，没有异味。而且不容易变质，存放时间长。 2.怎么处理药材 泡酒的药材要注意清洁卫生，防止污染。植物性药材可以整根放，也可以切成片剂或者段剂，但尽量不要研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，而且溶解速度较快，导致药酒浓度较大。 3.浸泡的容器、时间和方法 泡酒的容器尽量选择陶坛或玻璃器皿，有助于加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。药材和酒的比例，吸水量高的每100克药材用800-1000毫升酒；吸水量少的每100克药材用500-700毫升酒。一般来说，药酒浸泡的时间在15-30天左右。 服用药酒的注意事项： 在服用药酒的时候，还要注意以下几点：药酒最好在进餐时或者餐后喝，以免刺激胃黏膜；切忌乱服或无剂量限制，容易造成药物或酒精中毒；肝病、高血压、冠心病、中风、皮肤病患者，以及对酒精过敏的人、孕妇、产妇等，不宜饮用药酒。 参考资料： [1]《药酒越陈越好吗？药酒泡太久可能会霉变》.南昌晚报.2015-01-04 [2]《药酒怎样喝才健康？》.长沙晚报.2018-04-19 [3]《不是所有药材都能泡药酒川乌、草乌泡酒有毒》.金陵晚报.2015-06-09 |
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