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《1》 道德绑架的定义是什么呢？ 是指，人们以道德的名义，利用过高的甚至不切实际的标准要求、胁迫或攻击别人并左右其行为的一种现象。 比如，疫情当下，有明星没有捐款，就会被人说自私、没爱心。这就是道德绑架。因为，给不给疫区捐款，并不是身为一个公民所要尊守的道德准绳。 想捐，就捐，想捐多少，就捐多少，数量和是否捐款，不应当成了衡量一个人道德尺度的标准。 再比如，打了人，打到人家住院了，去道个歉，付了医药费，赔了钱，仿佛理所当然地应该得到原谅。 如果受害人不原谅，就会被指责小心眼，斤斤计较，不够宽容大度。 而其实，如果每一句对不起都能换来没关系，那还要法律干什么呢？ 在茶圈也是一样。 昨天的关于春茶早采的文章出来之后，同样有人来进行道德绑架。 说，茶农采茶那么辛苦，走了一整天，翻遍一个山头，也只采到几两茶，凑齐一两斤拿去卖。这样你还要来坏人财路。你坐在办公室里喝几杯茶，有没有想过人家劳动多不容易？ 意思就是说，生活这么不易，采茶这么辛苦，赚钱这么艰辛，你村姑陈，居然还写文章说人家做得不对，提前采茶不应该。 因为采茶很辛苦，便可以名正言顺赶早采茶，还不能被责怪，这是什么逻辑？ 活生生的道德绑架啊。 《2》 采茶，是很辛苦，但哪个工作不辛苦呢？ 每个工作都很辛苦。生活本就不易。 难道生活不易，就可以随心所欲地做事，妄顾规则与道义么？ 难道因为采茶辛苦，就可以武断地推论为，采茶的茶农做的事都是对的么？ 西南山区的农民住在深山老林，也很辛苦，并且野兽出没，还都是一些珍稀的保护动物。这些野兽经常毁坏庄稼田舍，造成财产损失。 但这些辛苦的农民，虽然恨得牙痒痒，却不能把野兽们抓了煮了吃了。如果这么干，那就是犯罪。 法律会因为这些农民生活辛苦，而网开一面吗？ 不会！ 每个城市都有流浪汉，他们生活也很辛苦，那他们入室盗窃，是可以原谅的吗？就不被法律制裁了吗？ 万一他们半夜起来盗井盖，把城市里交通要道的井盖都盗走了，下暴雨的时候吹台风的时候，有行人不慎掉落这些没盖的井里，失去了生命，难道，这些人就白死了吗？ 就因为这些盗井盖的人生活困难，司法部门就不追究他们的刑责了？ 当然不行！那样会六月飞雪的。 所以，这位留言的茶友，你怎么可以要求大家，因为茶农采茶辛苦，因为翻一个山头只采了几两茶，甚至因为采茶是为了养家糊口，就让人们无条件地宽容这些茶农呢？ 因为很穷，就可以犯错么？ 不行。 如果这样，那全世界的生活艰难的人，或者认为自己生活艰难的人，都可以堂而皇之去作奸犯科——因为生活很苦，可以法外开恩嘛！ 辛苦，与可被原谅，并不能等而同之。 错误，就是错误。 王子犯法，与庶民同罪。 《3》 茶叶的采摘，是有时间规定的。 这个时间，就是等到茶叶成熟。 比如武夷岩茶，就讲究开面采。等叶片舒展、打开到一定程度，才可以采摘。在程度上，有具体的中开面，大开面等区别。 采早了，茶叶太嫩，内质不足，做出来的茶，就容易苦涩，并且汤水薄，有的甚至寡淡。 白茶也是一样的。 一个茶园只能采一小把茶芽，这根本不能算作“可以开始采茶”。 顶多就是伊姆伊爸采几颗芽头自娱自乐一把。 试想，如果走遍整个山头，翻遍整个茶园，才只能采得到一两茶青，那要采多少片茶园，集齐多少户人家的茶青，才够制作一斤白毫银针呢？ 正常情况下，白毫银针是4-5斤茶青做一斤干茶。 这样算下来，如果硬要在现下就开始采茶的话，那估计要采两到三个大山头、三到四个小山头的茶青，把好几片茶园子的茶青凑起来，才够制作一斤白毫银针。 而这些茶青，还不是一下子就能送到加工地点或者交易市场去的，三两五两的数量，没有人收购。 得费些时间，凑起来，凑够两斤三斤，有一点重量了，才可以送到厂里或者交易市场卖掉。 而这段时间，有可能是一天，也有可能是两天。也就是说，今天采下来的，不够一斤，明天还要继续去采，采够一斤了，才可以卖掉。 那么，这茶青的品质，且不说生得太快内质过薄，单说这在家里放了一天，过了一夜，内部的养分受到影响，是肯定的。 而且，有时候一个山头的茶青，还不够做一斤白毫银针干茶，得凑足四到五斤茶青才行，那就有可能是好几个山头的茶青拼配起来一起做成一斤银针。 这凑在一起的茶青，有时候分属几个山头或者几个茶园，有时候分属几个乡镇，它们生长环境不同，内质各异，把它们混在一起，那简直就是世纪大拼盘..... 这样的茶青做成成品茶之后，品质如何，便不言而喻了。 《4》 所以，这时候采茶，真的是很没有必要。 就算这时候的茶青价格比较高，那也不能成为采早芽的理由与借口。 毕竟，白茶是要入口的东西，是要喝的。 没成熟，或者成熟偏低，或者新种下年岁还未到，这些早芽采下来，会直接影响到成品茶的品质。 做茶，讲究的是工艺，是品质，而不是比赛谁速度快。 尤其，人类总是盲从的。 在这春风萌动的季节，茶农们都在打听春茶季的行情，关注着茶青的价格起落。 村子里一旦有一户人家去采茶了，卖得了个好价钱，明天、后天，就会有更多的人受到启发和激励，也上山去采茶，去赶早抢采，去采早生嫩芽。 当尝到这甜头的人越来越多，第二年，第三年，每家每户都惦记着早点开始采茶，采嫩芽下来好卖个好价钱。 时间长了，若没有人制止，这种抢采早茶的个体行为就会演变成为一种群体性行为，最终成为白茶界的惯例。 就像当年，为了占领更大的市场，做传统铁观音改做清香型铁观音；而有一部分卖铁观音的人为了控制成本开始卖本山毛蟹仿制的铁观音一样。 因为品质把控不到位与价格战，铁观音兵败如山倒。 今日的白茶，尚未如日中天，小部分没有见识，没有远见的人，便因为自己生活困难，自己要活下去，而要杀鸡取卵，毁了这片产业么？ 这部分人，想成为引发海啸的那只蝴蝶？
《6》 假设一下，如果茶农们都迷上了早采茶，早做茶，早销售茶，那么，不久的将来，势必会有一大批早采茶上市。 并且，未来的数年之内，如果没有人阻止的话，每年都会有一批早采茶上市。 这些过早采摘的茶，要么延误了最佳的摊晾时间，品质下降；要么内质单薄，乏善可陈。 无论是哪一种，都不能代表福鼎白茶，也不能代表福鼎白茶的整体水平。 但它又确确实实产自福鼎茶区，被冠以“福鼎白茶”的名号。 熟悉福鼎白茶的人喝了它，顶多笑一笑，说这批茶采嫩了，或者技术不行。 但不熟悉福鼎白茶的人喝了它，从定便有了固定的认知。 有可能从此就不再想染指福鼎白茶了，觉得味道过于寡淡，不好喝。再也不喝了。 刚开始，一个两个人对这茶有坏印象，还不算什么。 天长日久，日子长了，喝到的人多了，坏印象累积起来，可能，就会成为压垮骆驼的最后一根稻草。 当新人们对福鼎白茶的印象，定型为一种“嫩而淡的味道”时，可能，就是市场要抛弃我们的时候了。 那时候，将会是整个福鼎白茶行业，为这一个两个生活困难，没有远见，只考虑自己而不顾全大局的茶农，在买单。 别小看这场蝴蝶引发的海啸，它有可以给全行业带来灭顶之灾。
《7》 相信有识之士，都知道我在写什么。 相信有识之士，能分辨得出来什么是对，什么是错。 生活困难不是赶早采茶的因，也不应该成为毁坏行业规则的借口。 福鼎白茶的品牌建立起来，费了多少人力物力财力，大家都很清楚。 千万不要因为个别人的小利益，而影响了全局。 茶圈，千里江山如画，正等着我们去游览。 可别瞎折腾，把市场拱手相让，送给了虎视眈眈的竞争对手。 商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。
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