 赵岩，中医主治医师，医学硕士，运用纯中医手段治病，师出名门，每日坚持看病读书，十余年野生中医，近年诊治数万人次。 我对阿胶有一种与生俱来得亲切感。大约600年前，先祖熬制阿胶起家，富甲一方，良田不知多少顷。有一年，旱灾导致颗粒无收，饿殍遍野。先祖将自家储备粮食捐出一些，救济了一州五县的灾民，免于饿死。第一批是捐出粮食7500石，折合现在大约137万斤。后又捐出大量阿胶救济贫苦病人，白麻两千以御寒。消息传到北京，明英宗龙颜大悦，御制碑文，并敕造“广粮门”牌坊一座，至今仍在东阿广粮门村。 圣旨碑文： 奉天承运皇帝制曰：山东兖州府东阿县民赵得和：国家施仁养民，尔能出豆谷七千五百石，用助赈济。有司以闻，朕用嘉之。今特赐敕奖谕，劳以羊酒，旌为义民，仍免本户杂派差役四年。尚允蹈忠厚，表励乡俗，用副朝廷，褒嘉之意，钦哉故敕。大明正统十一年 月二十一日。 虽然经历种种运动，目前先祖坟茔保存还算完好，当地政府也做了修缮，盗墓贼也不必费心光顾。先祖生性潇洒，皇帝给官都不做，只接受了一个户部员外郎的虚职。教育后人读书、种田、熬阿胶，死后也是随身薄棺一具而已，没有陪葬品。救济贫困饥饿，做善事福泽后代，所以人丁兴旺，观族谱后人分布各地，有进士举人，有抗日烈士，有解放战争英雄，也有跟随国民党去往台湾的老兵。依然也有不少后人延续了从事阿胶的行当，在东阿有一家大型上市阿胶公司，由一位族人开办的，在族谱中比我小一个辈分。 其实，阿胶，阿指的是东阿，是的地域概念，而胶字，本意是用动物皮、筋骨熬制的粘合剂。最早的胶，主要是制造弓弩的原料，后来人们才发现可以治疗一些疾病，于是就拿来做药用。而且人们发现东平郡东阿县产的“胶”疗效更好，于是阿胶之名深入人心。 并且，最早的胶也不是驴皮，因为驴原产于西亚地区，张骞通西域以后中原地区才大量养殖。根据我查阅得资料，最早是用犀牛皮，后来用牛皮。直到唐宋时期，驴皮熬制的药用胶才取得主导地位。可能在古代农耕时代，牛对于中原国家而言是一种战略物质，驴耕田和牛不在一个重量级上，所以有些朝代对民间私自宰牛的处罚力度很大，有时罪名如同杀人。《水浒传》中大块吃牛肉，不过是作者宣扬一种反叛精神。 鸠占鹊巢，药用胶牛皮被驴皮取代，而传统牛皮熬制的胶为了区别于驴皮熬制的，根据其颜色泛黄，有了一个转业名称“黄明胶”。直到上世纪末期，传统木匠制作家具时，卯榫粘合所用的胶，有些还是牛皮熬制的，所以民间有木匠饿不死得说法，因为饿了可以吃胶。今天，阿胶也可以用来贴敷竹笛的笛膜。 明清时代，由于多是作坊生产阿胶，相互保密，每家生产的阿胶不是单纯水煮驴皮那么简单，里面往往要加入其他很多药材，比如黄酒、当归、枸杞、人参、豆油等，还要经过许多工艺。加入的药材不同，工艺有差别，所以药效肯定会有些许差别。网传阿胶营养成分等同于猪皮冻，这种说法也是枉顾实际情况的。 阿胶毕竟是药，不是保健营养品，不是有益无害，不是每个人都适合吃。阿胶适合血虚、阴虚体质服用，而痰湿体质、火热体质、瘀血体质及脾胃虚弱者慎用。所以，如果再吃阿胶之前一定要找靠谱中医起这么合参确定中医体质类型，如果属于阴血不足，吃点阿胶有好处。 根据我的临床观察，阿胶最适宜的中医证型是心肝血虚、肾精不足。多见于一些饮食偏于清淡，又辛勤劳作的中年妇女。常见面色萎黄、心慌、睡眠差、梦多、乏力、腰腿酸痛、记忆力减退、头发花白，大便略干这些症状。 但是，有些人属于痰湿体质，主要表现形体肥胖、面色油腻、口中黏腻、口苦发涩、口干舌燥、咽喉似有痰阻、痰多咳嗽、胃胀胃痛、嗳气打嗝、大便黏腻不爽，似有排不尽之感、小便黄、舌苔厚等，有这些表现，尽量不要吃阿胶。吃了不仅无益，还会出现上火等一系列副作用用，危害了健康。 而由于生活条件得改善，现代人痰湿体质悦来越多，包括医者儿童。还有，中医说的血虚不等同于西医说的贫血，所以临床发现有些贫血的人吃阿胶并没有啥效果，因为此种贫血不属于中医之“血虚”。作为一名中医，最不希望看到的景象是：本来不适合吃阿胶的人玩命去吃，吃出一堆疾病；真正需要吃阿胶的病人，却因价格太高而吃不起。 |
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