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《1》 有朋友来喝茶，讨论老白茶的口感。 呷一口枣红，朋友说，我喜欢枣红的口感，像走在一个深夜的街上，空气清新，人少车少，宁静安逸。 另一个朋友说，我原来喝过2005年的老白茶，那个的口味比这个浓烈，厚重，刺激，但是汤水很薄，用舌头掂一下，几乎没什么感觉 。 村姑陈可以想象那一种味道，茶青采下来的时候，摊晾，摊得厚厚的一层，大约有10公分。 让它们闷在里面，热，加温，提前发酵，氧化掉一部分茶多酚。 摊个大半天，第二天再放到萎凋槽里，用热风吹干。 吹干后，就用麻袋收起来了，减略了后面的烘干流程。 水分被大量地保留在茶叶里，当悠悠经年过尽，这种含水量极高的白茶，成为“有年纪”的老白茶，却没有成为有“营养价值”的“老白茶”。 正如，一个上了年纪的老人，和一个德高望重的老人，是两种人。 这种茶，老了，也不好喝。 水薄，没有养分。味道浓烈厚重，刺激味蕾，有的时候还刮舌头。 真正的好茶，是一片白云，温柔多情。 不好的茶，是一把刀，刮得人生疼。 《2》 明教有两个人，十分有名。 一个是光明左使，大帅哥杨逍。 一个是光明右使，大丑哥范遥。 光听名字，正常人肯定是对杨逍有好感，毕竟这是一个颜值即正义的年代。 对有“苦头陀”之称的范遥，不明真相的群众一定是敬而远之的。 然而，最初的最初，他们俩，是以逍遥二仙的名号行走江湖的。 两个人，都是帅哥。 后来为什么一个变成了超级帅哥，而另一个变成了苦头陀呢？ 因为二人的际遇不同。 在明教的教主夫人，和假和尚成昆，在秘道里做了不可描述之事，被教主阳顶天当场撞见，并且气死了阳教主。 教主暴毙，没有指定继承人。 明教这种高手如云的教派，群龙无首之时，大家都站出来想当教主，四大法王，两个光明使，五大散人，谁也不服谁，打得头破血流。 元朝朝廷又对明教虎视眈眈，欲除之而后快。 群雄争夺教主，没有结果，又恐伤了和气以生内讧，大多离开明教下了山。 只有文武双全的杨逍统率部下，留守光明顶，保存住明教的一丝余气。 与杨逍同列的范遥，没有想过跟杨逍争教主，但他也不甘于在杨逍之下，他离开了光明顶之后，去了汝阳王府，自毁容貌，隐姓埋名，据说是做了卧底。 曾经的光明二使，在变故之后，一人在明，暂代教主。一人在暗，偷取敌情。 都是有大智大勇的侠士。 但因为担任的角色不同，最终的结局，就不一样了。 《3》 好白茶和不好的白茶，原来生在茶树上的时候，其实没有太大差别。 也就是A和A++的不同。 但经过采摘、晒晾之后，便大大不同了。 有人晒晾白茶，摊得极薄，有人晾晒白茶，摊得极厚。 摊薄的白茶，每一片叶片都均匀地感受到阳光和空气，接受日光的抚摸，茶多酚和茶氨酸自然地转化。 每一片叶子都姿态舒展，姿势曼妙，沐浴在阳光下，不是在遭受酷刑，而是在舒服地做着日光浴。 这些叶片，享受着微风的吹拂、阳光的照拂，心情美妙极了。由此而最大程度地保留下天然的养分，天然的新鲜滋味。 摊厚的白茶，叶片堆积在一起，厚厚一叠，除了表层的白茶能见到光之外，藏在深处的白茶，只能在黑暗的深处，默默被温度所逼，进行着蒸腾作用。 蒸掉了过多的茶多酚，同时也蒸掉了多过的茶氨酸和芳香醇。 还让叶绿素过早分解，让茶叶变灰、变暗、变黑、变褐......把一个小鲜肉，活生生闷堆成一个灰头土脸的小老头。 《4》 杨逍和范遥的不同，是人生际遇的不同，实际上是人生选择的不同。 杨逍选择代教主行职，竖起明教旗帜，直面对六大门派围攻光明顶，热血男儿大丈夫。 范遥选择潜伏敌营十几年，身为帅哥却自毁容貌扮丑，好像没有为明教探听到什么有价值的讯息，直到最后，助张无忌救走六大门派高手，这才是他人生价值的最大实现。 在那个岔路口，我们选择了不同的人生，便注定了未来的种种。 日晒白茶和渥堆白茶的不同，是因为它们的主人，选择的制茶方式不同。 认真的制茶师选择精心细做，量少精制，产量低，质量却高。 马虎的制茶师选择大开大合，大批量高产，品质却低了。 《5》 白茶虽有灵性，却不能言。 若其能言，必高呼，我要日晒，我要薄晒，我要摊薄，我要去认真的制茶师那里，我要让他来加工我。 父母不可选择，制茶师也不可选择。 这是白茶的不幸。 但，白茶虽不能选择制茶师，我们却可以。 我们可以选择好的产区、好的制茶师、好的工艺，以及，在好的天气，喝一杯真正的高山好白茶。
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