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自从牛肉成为中国岩茶界的顶级网红之后，牛栏坑这个地方就出名了，成为肉桂爱好者心目中的圣地。每年有N批游客，流着馋牛肉的口水，自费上武夷山去膜拜牛栏坑，只差没有将该地的岩石敲一块带回家，用开水泡泡看能不能析出茶香来。 可以说牛栏坑自此走上了神坛。就像韦小宝一夜之间穿上了黄马褂，一脸大写的懵逼。 自然界的任何特殊现象的发生，必然有它背后深层次的道理。牛栏坑产好茶，也跟它的地理条件密不可分。茶跟葡萄一样，需要好的纬度，好的日照，好的湿度，好的土壤，才能产出好东西。 牛栏坑的地理条件，在世界地理史上，也是一朵奇葩。 起先，牛栏坑和章堂涧（也盛产肉桂），是两条平行线一样的河流，夫妻恩爱，举案齐眉，相敬如宾。有一天，它们中间出现了一个小三叫“流香涧”，它打通了夫妻俩之间的阻碍，把它们连通在一起了。 于是，三条河呈“工”字样排列起来。不久，流香涧不甘心当小三，于是它凭借身强力壮，腰斩了牛栏坑，把牛栏坑上流的河道变成了自己的地盘。可怜的牛栏坑成了断头河。 牛栏坑与章堂涧本是平行的东西向河流，由于章堂涧水量大、侵蚀强、切割深，其受南北向断裂构造控制而发育的支流流香涧溯源侵蚀较快，终于切穿章堂涧与牛栏坑之间的分水岭，以致牛栏坑的中、上游在天心岩附近以上被流香涧所袭夺，而归属章堂涧水系。地学上称这种现象为“河流袭夺”。 流香涧被称为袭夺河，牛栏坑叫被夺河，二者交接处形成不自然的直角转弯，地貌学上叫袭夺湾。 牛栏坑下流成了无源之河，称为断头河。 这种地貌现象的存在，说明这里的河流在其自然发展过程中，曾经发生过强流吞并弱流的现象，这在地学科学上具有重要意义。 当上帝为你关上了一扇门，就会为你打开另一扇窗。正是因为被抢走了上游的水源，今天的牛栏坑变成了一块风水宝地。失之桑榆，收之东隅，便是如此。 得天独厚的牛栏坑涧谷土质肥沃、松软，日照较短，云雾多，为茶树生长提供了良好环境。 山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。 茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。 流水藏风聚气处，好山好水出好茶。武夷岩茶的独特山场是造就武夷茶不可或缺的因素。 众所周知，因为火山喷发形成的盆地加上地壳运动和地表侵蚀，火山岩风化的含有铁质岩石碎片，随着流水的搬运而沉积湖底。 沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫红色，逐渐形成紫红色岩层，即武夷闻名天下的丹霞地貌，这就是正岩土壤的基础。 除了地理条件令牛栏坑具备出产好茶的基因之外，政策的因素也是牛栏坑肉桂成名的一大原因。 在上世纪80年代将茶园分给村民后，为了解决村民的经济收入问题，在茶科所老所长带领下，广泛推广种植肉桂（无性系繁殖，高产量大，香气高，韵味足）。 同时，当地还在各类国际国内的茶博会上，推荐肉桂参展，获得奖牌无数，为肉桂未来的市场推广打下了坚实的基础。 在牛栏坑村民种肉桂尝到甜头之后，其它村的村民竞相效仿，也种起了肉桂。 目前，肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，连明朝的“御茶园基地”九曲溪畔也有种植。 于是在经济利益的推动下，许多低产又不易繁殖的名丛日渐凋零，自然界的优胜劣汰正是如此残酷。 仅有一百年左右种植历史的肉桂，打败了宋朝北苑贡茶水仙，以及半天腰，大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等名丛，便如第一年参加奥运会就拿了金牌，一条镶满金边的路正等着肉桂去前行。 |
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