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每个人都有自己的致命弱点，所谓一物降一物，有的人天不怕地不怕，却会有看不见的硬伤或暗疾，犹如阿喀琉斯之踵。《请回答1988》里阿泽的爸爸，高大而淡定的外表下却藏着一个惧怕老鼠的灵魂。 再拿自己为例，我决非讲究之人，房子脏乱差，能忍，蟑螂地上爬，不怕，但唾沫（包括痰）是我的克星，是我的七寸。鼠类虽鄙，但鼠不犯我，至于唾沫，则躲无可躲，藏无可藏，因其无处不在也！ 01 口水这件事儿 唾沫俗称口水，有人的地方就有口水。我小时候生活在一个大家庭，都在一个桌上吃饭，几双筷子一齐伸向盘子，全家人的口水混在一起不分你我。吃饭的时候，我都最快的速度在没人动过的地方夹上几口，结束用餐。后来学聪明了，拿个大碗把菜都夹出来一点，再慢慢吃。如果上桌晚了，对于辨不清口水位置的剩菜，我宁愿饿着也不去吃。 直觉告诉我，这叫毛病，恐不能为外人道， 我表现得很隐蔽，别人不太看得出来。但此事给我带来无穷的烦恼，经常会因为没有“干净”的食物吃，默默地愤怒。 我最喜欢吃自助餐，端着一盘子美食找个安静的角落慢慢享受。如果是和众人聚餐，就只能尽量克服了，吃饭也是一种社交，边吃边说是正常的，光吃不说显得不正常，但从内心来讲，我喜欢先吃饭，把肚子填饱之后，坐在那里一边消化，一边加入聊天。 将心比心，我也尽量避免让别人吃到我的口水，共吃一盘菜时，夹起食物，牙齿咬住，抽出筷子，再细嚼慢咽。但不是所有的食物都适合这样吃，比如蓝莓土豆泥。 读大学的那几年过得最舒坦，学校的卫生工作做得很好，食堂的师傅清一色戴着口罩，让人有说不出来的踏实。 02 非典的后遗症 非典刚刚发生的时候，人们是无知无畏的，很多人都不带口罩。 随着警报不断升级和知识的普及，大众知道了非典是通过飞沫传播的。原来口水有静态和动态之分，对于动态的口水，俗称飞沫，防起来是难上加难，看到说话唾沫横飞的人，有多远躲多远就对了。 飞沫在阳光下能看到，但在室内看不见摸不着。韩国电影《流感》，把打喷嚏、咳嗽所产生的飞沫用特技渲染得像雾像雨又像风。还有周星驰的《九品芝麻官》，将唾沫横飞用艺术夸张的手法展现得淋漓尽致。 非典过后，我开始介意飞沫这件事。防止飞沫，从自身做起。表现在我吃饭时会“食不语”，在说话时，通过控制口部肌肉，让气流缓缓输出，以不喷唾沫为宜。从实际经验来看，简单易行，只要说话轻缓一些，就能改善飞沫，人人都可以做到，既是优雅的姿态，也是一种卫生习惯。 03 当幽门螺杆菌来敲门 生了孩子之后，爷爷奶奶来帮忙。孩子一出生就打了各种疫苗，两位老人也非常通情达理地去医院检查了乙肝抗体，以确保健康带娃。 在抚养孩子的过程中，也和老人商量好，用干净的筷子给孩子夹菜。当然，积习难改是正常的，家庭气氛也因此紧张过。 后来，遇到了一个转折点。 孩子四岁时，食欲不佳，身材瘦小。在黄医生的指点下，给孩子抽血查了幽门螺杆菌。当年查幽门螺杆菌还是比较少见的。直到现在，很多单位的体检项目中也没有这一项，想做的话只能是自费。 孩子幽门螺杆菌的检查结果显示阳性。于是全家如临大敌，果断制定如下措施：一，所有的餐具消毒；二，各自的碗筷分开；三，全家都去做检查。 检验结果是，两位老人是阳性， 我和先生是阴性。他们按照医院开的药吃了几个星期，再去复查也都转阴了。自此，老人的习惯改善了很多。孩子治好之后，饭量也明显增加。 04 在饭店吃饭，免不了接受口水的洗礼 有一次点了一份麻辣烫，刚端上桌，隔壁小伙子打了个喷嚏，离我的桌子有一米多远，我默念一米的喷嚏可忽略不计（通过这次疫情来看，并不科学），但无济于事，刚端上来的麻辣烫立刻不香了。 我喜欢吃某华拉面，虽然是个连锁店，但各家管理不同，有的戴口罩，有的不戴。揉面的时候，几个师傅谈笑风生，让等面的我暗暗叫苦，既不能退款走人，也不能弃面不顾，暗自思忖着滚热的面汤能否稀释掉那点口水，顺便高温消个毒。 说起高温消毒，我想起一次买烧饼的经历，那位大姐用刚摸过钱的手去抓面饼，我提醒了她一句，她反倒很有观点地说，高温一消毒就没事儿了。好吧，高温消毒是万能的？ 05 除了厨师的口水，还有服务员的 所谓躲过了厨师，躲不过服务员。曾经经常去一家陕西风味的面馆，刚开张时，我看到服务员将客人用过的餐巾纸一并扫到碗里，特地向老板反映此事，希望餐厅调整做法，但他们并没有。我只能用阿Q精神安慰自己：这家店还算干净的，厕所常年熏着香，服务员统一着装，还带着帽子，等等。在没有找到可替代的陕西面馆之前，先忍着吧。 但有一点很难忍，有的服务员上菜时，会给客人报菜名儿，杏仁菠菜，羊肉泡馍……听听，还都是爆破音b、p，服务员在上，盘子在下，占尽位置优势，在显微镜之下看，又是一幅口水喷洒的壮观场面。 后来那家店搬走了，我又在别处找到一家陕西面馆，也是如此。每次对着我的碗报菜名，我本能会用手去挡，奈何手小碗大，总会漏进去。后来又想了一个奇怪的动作，在他们走到我跟前，端给我之前，自助服务，即自己去端，就是为了能让食物躲过口水的洗礼。尽管这样，也防不胜防，春节前几天，我去吃了碗面，服务员又对着我的食物说：“你的油泼辣子面、肉夹馍……” 那段时间，新冠还很遥远，人们串门的串门、聚餐的聚餐，对这场灾难浑然不觉。后来钟院士号召全国人民隔离十四天，每个人都在回忆去过哪儿，吃过啥？我想到了这位服务员。如果她不幸是感染者，那我也跑不了。 疫情期间，因为太怀念油泼面，自己试着做了几次，很成功，吃得连个豆芽都没剩下。中间还有段插曲，让先生买辣椒面儿，人家买了辣椒丝儿，倒在案板上，我耐心地将其斩碎成粉，不小心还吸进去一些，咳得撕心裂肺，让左邻右舍都不安心。 06 过度服务，难以消受 某捞火锅以热情周到的服务而著称，分店开到了个世界各地。我是常客，因为他们的厨师是戴口罩的。但美中不足的是，他们的服务员不戴口罩。 不论等位还是就餐期间，服务员都会不停地问顾客的需求，如果他们戴着口罩，我会很感激；但是，不戴口罩的情况下，频繁地对着我的菜说话，我就很无奈了。 出于礼貌，不便直说，我一般将食物移到里侧，避开他们口水喷洒的区域。当菜上齐之后，要一个“请勿打扰”的桌牌，他们休息，我能安心，两全其美。 真心希望某捞的高层能看到这一段，如果改善服务，让全体员工都戴上专用塑料透明口罩，顾客既能看到热情的微笑，又能享受周到的服务，何乐而不为呢？说不定生意会更兴隆呢。 某连锁餐厅的香汁排骨饭是孩子的最爱，我们经常去的这家，从厨师到收银员，全都戴着透明口罩，因此我们吃得很安心，几乎把这里当成了第二食堂。 孩子还喜欢吃一家连锁餐厅的肥牛饭，但同某华拉面一样，有的店戴口罩有的不戴，管理不统一。有一次，一位抹着鲜艳口红的前台，用她的嗓门人工叫号，大喊三声：“**号，大牛，来取餐。” 大姐，您喊就喊吧，为啥非要正对着我的饭。儿子吃得狼吞虎咽，我心情五味杂陈。后来去超市买了肥牛片，想自己在家做做看，但没有做出来那种味道，即便如此，也不想去那家吃了。城市这么大，还能找不到一家戴着口罩的餐馆？ 现在我的梦想终于实现了，城市每个角落的每家餐馆，从上到下，全体人员都戴着口罩。 06 在家吃饭也存在飞沫的困扰 在家里吃饭，也有这方面的困扰。 婆婆勤劳能干，性格开朗，擅长做各种面食。婆婆喜欢在揉面的时候聊天，不论是案板还是面盆，都免不了撒点口水上去。 但为了家庭和谐，我就当看不见。孩子知道我这个毛病，他主动为我分忧，恃宠而骄，私下提醒奶奶不要对着食物说话。 疫情期间，我前所未有地解锁了各种面食的做法，蒸馒头，蒸包子，包饺子，做油泼面，炸油条。我做饭的时候都坚守一条原则，决不让我的口水喷到食物里。 07 希望困扰有朝一日得以解决 前两天看《安家》，剧中老严师傅两口子卖包子时戴口罩，但揉面时不戴口罩还聊个不停，这案板上得喷上多少口水啊。 看剧角度如此清奇的能有几人？ 对口水的关注消耗了我很多能量，也浪费了我的注意力，人的专注力是有限而宝贵的，本应该放在更值得的事情上。 世界是奇妙的，对口水介意到如此程度的人，其实是烦恼丛生的。希望在未来，能有医学专家或心理专家解决我的困扰。 07 是时候科普一下口水的危害了 1. 感染结核病 结核病是由结核杆菌感染引起的慢性传染病。如果餐厅工作人员患有结核病，肺结核主要通过呼吸道和消化道传播。含有大量结核杆菌的唾液沾在食物上面，被顾客吃下去后，顾客就惨了。结核杆菌则在顾客的体内定植生长，会慢慢地出现发热、咳嗽、咯血等肺结核症状和腹痛、腹泻、便血等肠结核等症状。 2. 感染幽门螺杆菌 如果餐厅工作人员有幽门螺杆菌感染，幽门螺杆菌主要通过消化道传播。含有大量幽门螺杆菌的唾液沾在食物上面，被顾客吃了下去，幽门螺杆菌则在顾客胃内定植，顾客会慢慢地出现腹痛、厌食、饱胀不适、甚至贫血、消化道出血穿孔、胃癌等风险。 还有其他容易通过消化道传染的疾病，我就不再赘述了。 08 敏感，利大于弊还是弊大于利 对口水的敏感，显然困扰大于幸福；但也有例外的方面，比如对味道的敏感。 我有过敏性鼻炎，对空气和气味非常敏感，但即便闻到臭味，只要对人体无害，我可以接受。但雾霾不行，它加重我的鼻炎。2011年之后，雾霾开始逐渐加重，在大多数人还没来得及采取措施的时候，我已经给家里买了两台净化器，在最严重的2016年又添了两台，号召所有家庭成员一起抵抗雾霾。 随着空气的好转，空气净化器成了摆设，挺占空间的。我并不认为当初是冲动消费，所谓有果必有因，一个人的行为有很多复杂的形成因素。 09 对疾病的畏惧也许不是坏事 我亲眼看到过有呼吸疾病的人生活得有多糟糕。 我有位长辈得了尘肺病，他是脾气特别平和的老人，儿女孝顺，正是安度晚年的时候，却被疾病缠身，常年伴着呼吸机，生活质量可想而知。这位老人的呼吸频率，已经远远超过正常人所能耐受的程度，看他呼吸，就感觉自己肺部也被压上一块巨石，气儿倒不上来，憋得让人绝望。老人生前说，这样活着还不如死了算了。后来老人去世了，也算解脱了，希望他在另一个世界，能畅快地大口呼吸。 关于新冠肺炎病人的痛苦，我看过一篇文章，写得太惨烈了。新冠肺炎患者的死因大都是呼吸衰竭而死，肺部进入了大量的液体，肺功能丧失，导致窒息而亡，就像淹死一样的感觉。 10 新冠疫情能改变这个世界吗？ 有人说，新冠疫情让我们再也回不到从前了。密闭的空气、人多的地方、别人咳嗽或打喷嚏，都会让我们心有余悸。即使将来有了疫苗，心理阴影的消失也需要漫长的过程。 非典过后，人们养成了勤洗手的习惯，这次疫情之后，希望更多人有戴口罩的习惯，尤其是餐饮行业，让戴口罩成为标配。我们选择餐厅吃饭，尽量挑选配戴专用口罩的商家，为了自己，也为了他人。顾客的需求是推动行业改善服务的动力，相关部门的管理也有必要跟上，就和禁止餐厅吸烟一样，将佩戴口罩纳入行业管理条例。 张文宏医生说：“保持社交距离，勤洗手，再加上戴口罩，我没有看到哪个人，这三点做得特别好还被感染的！” 希望保持“社交距离”能成为常态，虽然不敢奢求作揖或点头来代替握手，但为了健康，一切皆有可能。在群餐的时候，实行公筷制度；在公共场合用餐时，尽量少说话，减少飞沫的污染。 新冠疫情会改变我们的生活吗？都能带来哪些改变呢？欢迎各位留言发表看法。 |
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