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本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 <01> 不少茶友看了小陈的岩茶文章后，表示对岩茶的果香很感兴趣。 在后台留言问：岩茶的果香到底是一种什么感觉呢？为什么我对你说的果香都没有概念。 岩茶多变的香气，一直是岩茶的卖点和最具魅力的部分。 在岩茶中，可能会感受到以下4种香气： 1、纯粹的品种香 这种香气，十分纯粹，没有过多的修饰。 在小陈看来，岩茶的花香与果香是对品种香气的修饰和升华，而品种香则是岩茶最本质的香气。 拥有此类香气的岩茶，往往会让人觉得较为单一，不如花香馥郁，不如果香诱人。 如小陈所说，品种香是岩茶最本质的香气，不可或缺。 2、花香 花香是岩茶中最常见的一种香气，比如兰花香的水仙、栀子花香的金牡丹，或者是各种花香综合的白瑞香。 花香常见与轻火型岩茶，但足火岩茶在前1、2水也会出现，或者有些工艺好的足火茶，花香也是一直持续的，但香气是舒服馥郁、沉稳一类。 3、果香 果香，是继花香之后又一大吸引人的香气。 喝到果香味的岩茶，你会觉得汤汁都是甜蜜的、饱满的，吊足你的胃口，你会期待，在下一水当中，你又会邂逅哪种水果。 如开篇茶友所问，他想要感受小陈所说的果香究竟是什么感觉。 为此，小陈在下文中将以果香味的黄观音为例，为茶友解读何为岩茶的果香。 <02> 说起【果香味的黄观音】，这个香气就已经很有噱头。 黄观音作为高香品种，常见的香型是花香，想要做出果香味的黄观音，真的是万里挑一，十分难。 就连茶农自己都说，做了这么久的黄观音，果香的黄观音只此一批，很有可能就是孤品。 小陈有些失落，问茶农：难道就不能做出第二次吗？ 茶农摇摇头说：这果香黄观音，纯粹是偶然间得到的，想要再喝到这种果香的黄观音就难了些。 如此这般，做茶就好像是赌石，不知道这块石头打开后，你面对的到底是什么。 小陈喝过这泡茶，真觉得所有的果香在这一泡茶当中发挥的淋漓尽致。 那么，获得如此高赞誉的【果香黄观音】到底都有哪些果香呢？ <03> 闺蜜和小陈形容，和这泡黄观音的时候，就好像在喝蜂蜜柚子茶。 吸一口果汁，你会感觉到饱满的柚子香，感觉的整个空腔都要被这香气填充满，舌尖轻触果汁，舌尖感受到的是果香，层次丰富。 小陈喝过之后，觉得这【果香黄观音】就像是百香果，你能感受到层次丰富的果香，分别有：芒果、凤梨、橙子、柚子、柠檬、佛手柑…… 在回甘当中，你还能感受到琵琶的清甜。 如此，它确实对得起“百香果”的称号。 这些列举的水果，都有一个共同的特点——色泽为黄色系。 这个色系的颜色，给你一种满足、温暖的视觉冲突，吃这些水果的时候更是能给你一种满足感、幸福感。 而这些感受，在黄观音当中都能体会。 砸吧砸吧嘴，你还能在温存的香气中在细细寻找出别样的滋味，比如木质香、粮食的香气。 这粮食的香气，就如同风吹麦浪，你坐在高高的草垛上，看着漫天星辰，很舒服，很自由。 这就是喝这泡果香黄观音给人的最大感受。 <04> 小陈觉得， 如果不能真切感受到果香的朋友，一定不要错过这【果香黄观音】，只这一泡茶，你便会知道： 什么是岩茶的果香。 你在果香岩茶中还体会过哪些水果的香气，欢迎在文章下方留言与小陈一起讨论！ |
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