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本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 如题，很多茶友极爱水仙，爱水仙那特有的醇厚感，爱水仙那份质朴的情怀，更爱水仙悠然自若，与世无争的情调。 与不少新加的茶友聊天，不少茶友对“香不过肉桂，醇不过水仙”这句话有些疑惑，这水仙也很有香气，为何就只有肉桂最香呢，远的不说，金牡丹、白瑞香等茶也是香气冲天高扬，丝毫不逊色于肉桂。 关于民间流传的“香不过肉桂，醇不过水仙”村姑陈曾在微信上发文一篇，大家可以自行查看。 但今天村姑陈要问茶友们一个问题：你们喝过几种香气的水仙呢？ 今儿村姑陈就要为水仙正名，水仙并非只有醇厚感，香气也是非常多样化的。 就目前的水仙工艺、品种、山场而言，大致有这几种香气： 1、花香 2、粽叶香 3、奶香 4、木质香 5、苔藓香 这些香气约莫是水仙当中最常见的，还有人说水仙的品种香也很有特点，但数显的品种香分解开来，不就是上述的5中香气吗？ 这就让村姑陈想起了小妹初学岩茶时，问她：这茶是什么香呢？ 结果小妹冷不丁来了一句：是茶香啊。 呃…… 说茶香也没错，但过于笼统，茶香也是由这些不同的香气构成的。 不知道各位茶友喝水仙之际，是否品味过这5种香气？ 村姑陈简单说说这5种香气给我的感受。 1、花香 这是很笼统的概括，如果要将水仙的花香分类，最常见的则是兰花香。 品饮一杯兰花香的水仙，如空谷幽兰，景致宜人，更有月上柳梢头的即视感。 喝兰花香的水仙，适合一人独饮，此刻便会有万千情绪涌上心头，神妙。 除去兰花香，还有一些说不出来的花香，我们也将这种香味统称为：综合花香。 因为在水仙里能喝到不止一种的香气，但要细说一时半会儿有说不上来，于是就有综合花香诞生了。 2、粽叶香 粽叶香的水仙，很质朴，有一种鲜爽的滋味。 这会让你不自觉联想到端午节前后，家家户户都在包粽子。偶然上街，你会闻到清爽的粽叶香，却不知这香气从何而来，但问着就很舒服。 喝粽叶香的水仙便是如此感受。 3、奶香 奶香味的水仙让人有些“难以接受”，村姑陈喝这奶香水仙时，在茶汤中并没有深刻感受到奶香，而是在盖香中闻到，浅浅甜甜的感觉。 4、木质香 这是最本质的香气，如果是喝一泡木质香的水香，基本上这水仙就属于平庸型的岩茶，没有太大的特点。 就好像你路过一个没有生气的湖面，只有天空的倒影浅浅地落在水面上。 5、苔藓香 说起苔藓香、苔藓味，与老枞、高枞水仙离不开关系，很多茶友对老枞的香气定义就是说这是一款有“苔藓味”的茶。 到武夷山实地走访过的朋友都知道，只要年龄稍长的茶树，在枝干上总会遍布很多的青苔，这是老树的一种象征，且年龄越大的茶树，这青苔数量越多。 这也就不奇怪为什么你能在水仙当中喝到苔藓香。 水仙的香就像擦肩而过的一位美女子，虽是惊鸿一瞥，但却也是一眼万年，让人念念不忘。 你曾喝过几种香气的水仙呢？ |
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