素xo酱啫腐竹

原料：腐竹、荷兰豆、胡萝卜、红椒

调料：素XO酱、素蚝油、酱油、生粉水、香油

做法

1. 腐竹用温水加少许盐泡发两小时，捞出切段，荷兰豆撕去老根洗净，红椒洗净切菱形
   

2. 将以上调料兑成调味汁待用
   

3. 锅中注水烧开，放少许油，倒入荷兰豆，胡萝卜焯下水沥出
   

4. 平底锅加热放少许油，放入腐竹煎至两面金黄，放入红椒、荷兰豆、胡萝卜煸炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味，装入烧热的砂煲即可