挖蒲公英吃的，抓紧看看吧！

在很多人眼里，

蒲公英就是路边、田野上

最常见普通的杂草，

往往不被重视。

然而现代研究表明，

蒲公英具有三大功效，

是春季非常好的养生菜。

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蒲公英三大功效

01、清热解毒

蒲公英里面含有一些挥发油、蒲公英苦素，还有一些肌醇等等，它有很好的清热解毒的功效。

蒲公英又被称为“灭火器”，复发性口腔溃疡、上火嗓子不舒服的人群，可以每天喝点蒲公英茶去去火。

02、美容养颜

蒲公英含有丰富的维生素C，一些蒲公英素和黄酮类物质，对美白皮肤、润泽肌肤都有一定好处。

另外蒲公英还有一定的消炎作用，对女性的一些湿疹皮炎等，可以起到一定的抑制作用。

03、保肝利尿

蒲公英含有丰富的维生素B族、维生素C、钾元素，所以它有很好的保肝作用，可以促进肝肾的代谢。

蒲公英在加拿大被称为“利尿剂”，当觉得身体胀胀的、水肿的时候，可以用蒲公英来利尿。

今天给大家推荐一款好吃的凉拌蒲公英。

凉拌蒲公英

【食材】：

蒲公英150克，大蒜3瓣，小米辣2个，熟芝麻、食盐、醋、白糖、生抽、香油各适量。

【做法】：

1. 摘去蒲公英的老根，将蒲公英冲洗干净备用。
   

2. 锅中加水，待水煮开后，放入处理干净的蒲公英，焯水2分钟，捞出迅速放入凉开水中，过一遍水，然后沥干水分，切碎备用。

3. 大蒜洗净剥皮后，切成蒜末备用，小米辣摘去根蒂后，清洗干净，切成圈备用。

4. 制作料汁：准备一个小碗，放入切好的蒜末，再加上少量的食盐、白糖、生抽、醋、香油，然后加少许水调成汁。

5. 将调料汁浇在处理好的蒲公英上面，搅拌均匀后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。

提 示：

蒲公英含草酸较高，要焯水以后才能食用。

另外，蒲公英虽然营养丰富，但是它比较寒凉，所以，脾胃虚弱、腹泻的人群不建议食用。