春天是美好前景的开始,也是新一年的开局之时,你是否还在苦恼如何在家做出创意菜谱呢?别捉急,小编来支招: 春节饮食特点讲究多样性,来点“粗”的必不可少,结合粗杂粮的菜品,可帮助食客减轻肠胃负担,减肥养颜;抢“鲜”机,不时不食,结合香椿、菠菜、荠菜等应季食材的蘸食或者清炒,颇为惬意;最后,建议适量减少菜谱中颜色偏重、油腻等菜品比重,减油减盐营养均衡。 根据饮食特点,小编为家人们整理了适合家庭更新的春菜,赶紧收藏起来吧! 材 料: 有机藕200克,泡发木耳50克,胡萝卜1个,荷兰豆1小把,白醋2汤匙,盐1茶匙 步 骤: 1、莲藕洗净去皮,切成薄片,胡萝卜切薄片,荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。 2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份 3、烧锅开水,一点油,把木耳焯烫一下。 4、炒锅,适量油,放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷兰豆。 5、待荷兰豆变色时,倒入藕片。翻炒,烹入1汤匙白醋。继续翻炒, 6、最后倒入木耳,翻两下,再烹入1汤匙白醋,适量盐,出锅。

材 料: 榆钱、油、面粉、姜末、盐、纯正酱油(淡口)、香醋 步 骤: 1、榆钱择洗干净晾干水分 。 2、加入少许食用油、面粉拌匀。 3、放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。 4、锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。 5、取小碗一个,放入姜末、盐、酱油、香醋定好味,制成料汁。 6、随蒸好的榆钱一起上桌即可。

材 料: 芦笋1小把、腐竹1小碗、黑木耳1小蝶、红辣椒1个、油盐适量 步 骤: 1、烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水; 2、芦笋变色后捞出切成小段; 3、将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用; 4、热锅凉油,放入红椒丝进去翻炒; 5、再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下; 6、加入焯好的芦笋段进去翻炒; 7、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

材 料: 菠菜1把,花生米适量,花椒8粒左右,醋1小勺,纯正酱油,山茶油 步 骤: 1、菠菜一把,清洗干净。 2、锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。 3、炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。 4、焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。 5、把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入山茶油,花生米,盐,醋,酱油,搅拌均匀即可。

材 料: 豆腐1块,香椿2两,盐适量,芝麻油少许 步 骤: 1、北豆腐一块,香椿芽洗净! 2、豆腐切块进行焯水,不要过凉水,香椿用开水烫变色切末即可! 3、豆腐,香椿放入拌碗放盐,芝麻,拌匀装盘即可!

材 料: 香椿头,花生米,青、红椒,盐、纯正酱油,辣油 步 骤: 1、香椿头择取嫩尖洗净;青红椒切小条 2、花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用; 3、将香椿头置开水中焯好捞出,撒点盐末渍干水分; 4、切成细末放在炸好的花生米上; 5、滴几滴纯正酱油,辣油,洒上青红椒末拌匀即可。

材 料: 茼蒿250克、细玉米面30克、中筋面粉20克 步 骤: 1、茼蒿摘洗干净,对半切开放入稍大的容器 2、加入白面,玉米面,盐,用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉 3、取一个蒸笼,铺上打湿并且拧干的蒸布 4、将拌好好的茼蒿放进去,蒸锅中烧开水,放入茼蒿 5、大火蒸8分钟,关火取出放入盘中即可~

材 料: 荠菜150g,面粉300g 步 骤: 1、新鲜荠菜摘洗干净,开水焯烫去除涩味 2、焯好的荠菜挤出水分,再加180克水,用料理机搅打成糊 3、加入面粉和成光滑的面团饧半小时 4、饧好的面团分剂,擀成薄饼 5、蒸锅里水烧烤,铺上擀好的饼,盖盖蒸1分钟,继续擀下一张饼 6、擀好一张饼就铺在上一张的上面,继续盖盖,知道最后全部铺上,盖盖再蒸2分钟即可 7、蒸好的饼趁热,一张张揭开
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