时间:2020-03-23 14:09:57来源:美食杰一食一刻 立春刚过,能都很明显的感觉到春天已经来了。凉爽的空气中已经带着春天独有的湿润。也能看到路边的柳树绿了桃花开了。每年一到春天就是一个吃野菜踏青的好季节。这种菜,叶子比肉还珍贵,9成人都不知道,总是当垃圾丢,太可惜,比如今天要和大家分享的莴笋叶,这可是一个好东西。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍。我们在吃莴笋的时候经常都会扔掉真的是太可惜了。如果大家不知道莴笋叶的做法,就来看看我是怎么吃的吧! 泡菜_莴苣叶 By 大眼睛123 配料: 莴笋叶 3颗、红尖椒 几个、蒜 几瓣 烹饪步骤: 1.把莴苣叶洗干净放入盆里,倒入刚烧开的白开水。 2.用刀压着叶子,让所有叶子全部浸入开水里,此时放一勺盐莴苣叶上面。 3.莴苣叶浸泡5分钟后捞出,沥干水。 4.用刀把沥干的莴苣叶切碎,大蒜瓣和红尖椒也切小备用。 5.锅里烧油,油热倒入莴苣叶翻炒若干,加入切好的大蒜和红尖椒,收干水盛起。 6.一盘翠绿的快手小菜做好,味道极佳。 烹饪小贴士: 1、莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。2、长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。 你吃过莴苣叶吗? |
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