喝过普洱茶的朋友都知道普洱茶放久了会变成红褐色。事实上,这是由于茶多酚氧化成红褐色色素。虽然隔夜普洱茶可以喝,但也不要隔的时间太久。如果泡的普洱茶超过24小时的话,最好还是不要喝的好。 如果今天泡的普洱茶喝不完,但是又舍不得倒留着明天喝的话,可以根据下面几个步骤来操作,更加的有利于存放泡好的普洱茶哦! 1.最后一泡,把壶里的水倒干净。一般来说,隔夜茶不能的主要原因是,泡好的茶在经过一晚上的放置之后茶汤里容易滋生细菌,但茶本身不太可能受到影响(很难说它是否能持续24小时以上)。要把水壶里的水弄干,并保持叶底干燥,没有问题。 2.将壶盖盖牢,壶身反扣。研究表明,让茶汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣,壶嘴朝下,这样就能够尽可能的避免叶底产生细菌。 3.第二天,泡茶的时候,将开水倒入壶中两次,然后快速倒出,然后你就可以继续享受了。这里快速洗茶的目的是尽可能多地清洗叶底可能产生的细菌,同时也是为了避免茶叶品质的浪费。 我们可以保存剩下的普洱茶,我们不能这样喝完: 一般来说,普洱茶只要不暴露在阳光直射下,凉爽通风,远离肥皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫生洁具等其他有强烈气味的物品或环境,就可以收藏。如果普洱茶的数量较多,最好留出一个小房间,安装除湿机和湿度计并定期翻堆。对于用来存放普洱茶的容器,最好选用无异味、无污染的。 就质地而言,存放普洱茶的容器有很多种,比如土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等,都可以选择使用。金属和搪瓷容器密度高,透气性差。如果透气性问题得不到解决,就不利于普洱茶的陈化。塑料容器容易散发出塑胶味从而污染茶叶,因此塑料容器不宜用作储存普洱茶的容器。 选择普洱茶储存放的容器时,应尽可能选择透气性好的容器。因为透气性好的容器使普洱茶是陈化速度加快。相反,密度高、质地硬的容器透气性差,这就不利于普洱茶的陈化了。 |
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