 ----【南瓜藜麦卷】---- 准备食材：面粉400克 南瓜200克 藜麦30克 安琪酵母5克 做法： 1,藜麦清洗干净，用温水浸泡20分钟。南瓜蒸熟后，晾凉至温热。  2，面粉里加入泡好的藜麦，5克酵母粉，拌匀。  3，用勺子把晾凉的南瓜压成泥，加入到面粉中，搅拌成絮状。  4，下手将面团揉成光滑的面团。刚开始可能很难揉光滑，不用担心，把面团盖上保鲜膜静置10分钟，让面团充分吸收水分，再揉，很容易就揉光滑了。  5，揉好的面团，直接擀成长方形的薄面片。（做发酵面食，一般情况下，揉好的面团先发酵，再整形，然后二次发酵，再蒸熟，这种做法，耗费的时间太长。今天我大家分享的做法是当下网上最流行的一次发酵法，即揉好的面团即刻整形，然后发酵，蒸熟，简单快捷，方便省事儿，蒸出来的馒头暄软好吃，口感特别棒）  6，然后从下往上卷起来，切成大小相等的小面剂。（有很多朋友经常会问，为什么自己蒸的馒头表面坑坑洼洼的，不平整，其实就是面团揉得不到位。为了避免这个问题，最好的方法就是把面团擀成薄饼再卷起来，这样蒸出来的馒头的表面就很光滑了）  7，蒸锅里的水烧热至不烫手，关火。锅里刷一层油防粘，放入面剂，盖上盖子，发酵1小时。面团之间留些空隙，因为面团发酵好后，体积会增长至两倍大。  8，发好的面团不用取出，直接开火蒸20分钟，关火焖5分钟，起锅。  9，香甜柔软的南瓜卷，口感细腻，趁热吃，特别美味。  因为面团里有大量的南瓜，甜度非常高，所以不用放糖，这道面食也很香甜。而且面团里还有大量的藜麦颗粒，虽然外表看起来有点粗糙，但一口咬下去，暄软的面团，清甜的南瓜，再加上颗粒感十足的藜麦，口感特别丰富，香甜暄软特别好吃。 这道美食不仅可以当早餐，也可以作为减肥时的代餐食谱，口感清甜，特别容易被人接受，而且营养全面，不用担心减肥时候的营养问题了。 |
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