做醋溜土豆丝，放醋是关键，大家做的时候放对了吗？

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

醋溜土豆丝吃起来香脆爽口，但是在制作的时候，放醋十分关键，放错了，不仅影响口感还会影响才的颜色，影响大家的食欲。

接下来跟我一起学习这道醋溜土豆丝。

【醋溜土豆丝】

【材料】土豆、尖椒、花椒、干辣椒、葱花、醋、糖、盐

【做法】1、将尖椒和土豆洗净，并切丝备用；

2、准备一碗清水，滴入少许的醋，将土豆丝放入浸泡，然后用清水冲洗几次，把淀粉洗出去，沥干；

3、锅中加少许油烧热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒；

4、再次打开火，待油温热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟；

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。