连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师 同事的妹妹小玉其实本来并不胖,只是属于轻度超重,可是爱美的小玉总是对自己的体重不太满意,想减肥的小玉,听说牛油果可以减肥,而且还听说牛油果有很好的护肤美颜的功效,小玉就果断地每天早中餐不变,晚餐改用两个牛油果替代,结果吃了半个月后,体重从原来的62.1公斤,腾地升到了69.9斤,身高1.61米的小玉,原来体质指数BMI为23.95,现在一下子跃到了26.96,这下子真的迈进了胖子的队伍。 小玉的发胖真的与一心寄托在牛油果上有关,因为小玉是听说牛油果中含有的脂肪量虽然比较多,但是毕竟大多数都是不饱和的脂肪,是不会增加身体脂肪的,所以在减肥期间吃牛油果是可以帮助减肥的,而且听说吃牛油果还可以避免出现反弹。小玉看着自己的体重秤、再看看有点嫌紧身的衣服,真的没想到减肥不成反而是直接发胖了,连反弹都免了,直接地就步入胖子队伍。 牛油果中含有的脂肪量比较多,但是大多数都是不饱和的脂肪,是不会增加身体脂肪的,所以在减肥期间是可以食用牛油果的。建议在进行饮食调整减肥的同时最好再进行运动,避免出现反弹的情况牛油果适当吃不会胖,吃多了还是会有发胖危险。 其实小玉忘不了不饱和的脂肪也是脂肪,是脂肪总是产生卡路里的,算算两个牛油果重约300克,所含热量约483千卡,比一碗250克的米饭所含的热量还要高100多千卡,减肥的小玉是不太敢吃一碗米饭的,可是热量比米饭高的牛油果却毫不犹豫地吃下了,只因为相信牛油果的脂肪中不饱和脂肪有助于减肥,偏偏忽略了关键的摄入与消耗的平衡。素不知牛油果是很好的营养食物,但却是水果中能量较高的一种水果,每100克牛油果约含161千卡能量,能量更是苹果、梨子的3倍多、西瓜的6倍多。 牛油果,又称乳木果、乳油木、雪亚果、鳄梨、油梨、樟梨、酪梨等,牛油果的除了含有丰富的脂肪酸外,还富含钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒、叶酸、维生素B6、维生素E、胡萝卜素、植物纤维等营养成分,有“森林奶油”的美称。可以生果食用,也有被制作为菜肴、罐头、糕点、羹类。因果仁含脂肪油,且为非干性油,有温和的香气,可供食用、医药和化妆工业用。 除了直接生食之外,牛油果可以这样吃: 1牛油果拌豆腐 材料:牛油果、豆腐、生抽、香油各适量 做法: ①牛油果洗净去核切成小块。 ②豆腐开水焯下,切成小块。 ③将豆腐、牛油果、生抽、香油拌匀即可。 2牛油果炒饭 材料:牛油果、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、米饭、老抽、盐、葱、植物油各适量 做法: ①牛油果洗净去核切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱洗净切成葱花。 ②锅内放油,鸡蛋、胡萝卜丁分别炒熟盛出备用; ③锅内放油,葱花爆香,倒入虾仁翻炒后,倒入米饭,翻炒,加适量盐、老抽,翻炒均匀。加牛油果、加炒熟的鸡蛋、胡萝卜,翻炒均匀即可。 3牛油果小饼 材料:牛油果、面粉、鸡蛋、洋葱、黑胡椒粉、盐、植物油各适量 做法: ①牛油果洗净去核切成小丁;洋葱去皮洗净后切成小丁。 ②鸡蛋打入面粉中、加切洋葱丁、加入水、盐,搅拌成糊状后,加入牛油果丁搅匀。 ③锅内入油,倒入适量的面糊,两面煎至微黄,起锅后撒入黑椒粉即可。 需要说明的是,牛油果的营养成分中,三大产能分配中,脂肪含量极高,每100牛油果中,所含脂肪14.67克、而蛋白质和碳水化合物则分别约2克和8.67克,食用时须注意适量食用和平衡膳食,并尽量避免晚上食用,以免能量过剩。体重超重或肥胖的人、尿酸增多或痛风的人、糖尿病患者、心脑血管病患者更应酌情慎食、少食或忌食。 张晓燕 主任医师 小诗一首 美丽与繁华 经不住岁月的荏苒 荣光与喧闹 转眼落尽沧桑 滚过尘埃 时光在沙漏里穿过时 抖尽忧伤的曾经 婉转无奈的仄和如梦的韵 凝固瞬间的思绪 痴狂寂寞的独狐 在一惋一叹的感动中 宁静偶然的不经意 平淡陌上的记忆 (作者张晓燕) 晓燕话营养 助你更健康 ![]() ![]() |
|