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今年清明，我因故未能回乡祭祖，儿子从老家带回来一兜二哥家蒸的包子。晚上馏出来，咬上一口，一股久违的清新味扑鼻而来，这馅里有地谷敛（学名：地衣）！拿到灯下一看，果不其然。六十多年了，又吃到了它，这自然引起了我对它的回忆。 记得幼年时，农历二月二前每一场春雨过后，就是我们捡拾地衣的最好时机。我们那儿是个半山区，坡地多，荒草里、荒滩上有许多地衣。但是那里草棒太多，收拾起来很费事。在大人们的指点下，我们就到那种小坡地的石头岸头上去捡，那儿石头多，年深日久，长出一层青苔，地衣就长在青苔和小石头中间。天不下雨时，它是薄薄的一层，一捏就碎。经过小雨的淋浇，地衣立即饱涨开来，极像如今市场上卖的东北黑木耳，只是颜色淡些。岸头上杂草少，地衣比较纯净，我们提个小篮或端个小筐，一会儿就能拾好几把。累了，直直腰，望望坡中盛开的杏花树，望望坡下碧绿的麦田，再望望周围都是捡地衣的小伙伴们，想想拾了地衣，又能改善生活了，身上、手上就又来了劲。 拾地衣最佳的时机就是二月二前，听大人们说，二月二龙归天、天下雨，一响雷，地衣就炸碎了，没有了柔韧性，味也不鲜了。况且，一跌进二月，草芽上来了，那地衣就有一股青草气。 地衣拾回来以后，很会做饭的奶奶（旧社会因生活所迫，她到财主家当了几年掌锅的，练就了一套做饭菜的好手艺）就有了给大家改善生活的东西。她把地衣反复淘净后中午就做油饼地衣汤。做汤时先糊上点面，然后加上地衣，打几个鸡蛋，一打调，香鲜四溢的地衣汤就做成了。盛在饭里，褐色的地衣，白色的蛋花，黄色的蛋黄，用眼一瞧，就觉得美气。喝上一口，那种鲜味，扑鼻而来，配上多层的油饼，总是吃撑。 再说那地衣包子，馅是干萝卜丝，细粉条，配上地衣片，蒸出来的包子格外暄，咬一口，齿颊生香、生鲜。即使包子面里揣上红薯面，只要有地衣作馅，包子馅的香鲜味丝毫不减。当大家都感到吃得满足时，奶奶就会不失时机地当众夸奖我和二哥。那时虽不知道毛主席早有“自己动手，丰衣足食”的教导，但是我们幼小的心灵里，已经初步懂得辛勤劳动就会有好饭吃这样朴素的道理。这样，正月里，雨一过后，只要有空，我们就会往坡上跑。拾的多了，奶奶把它淘净、晒干，啥时候改善生活都很方便。 记得有一年晒了一小筐干地衣，到了七月十五，还够吃一顿，奶奶专门做了一顿薄饼卷凉菜。那凉菜主料是细粉条，辅料是黄瓜丝，地衣片。为了让大家吃得更好，奶奶去我本家大娘那里讨来一点芥末，头天晚上就得泼芥末。据说，泼芥末非得找脾气不好的人管泼，那样泼出来才会更辣。二哥自告奋勇，用开水把芥末面泼在里面，凝固后，倒扣在土地儿上，第二天用时才掀开。也不知道是心理作用咋的，那是我有生以来吃到的又香，又鲜，又辣，又爽的一顿凉菜！ 地衣为什么会这么鲜，最近上网查了资料。才明白这地衣是一种多年植物，是有一种真菌和一种藻类组合的有机体。它极耐干旱，干旱时休眠，雨后恢复生长。它营养丰富，味道鲜美，可炖、炒、煲汤、凉拌。全世界已描述的地衣有500多属，26000多种。同时，它还具有极高的药用价值，李时珍的《本草纲目》中早有论述。现在世界上公认它有提高免疫力、去脂降压、清热去火，甚至抗癌的功效。它只能生长在缺少污染、环境保护好的地方，咱们林州常见的是那种褐色的，类似东北黑木耳一样的东西。 这小小的地衣，陪伴着我渡过了欢乐的幼年时光，渡过了挨饿的少年时代，成为我们心中抹不掉的记忆，我想啥时我清闲下来，一定在二月二前再回故乡拾地衣去！ 二零一九年四月二十二日 【作者简介】：王来宝，祖籍桂林镇，大专文化，从小喜爱文学，长期从事中学语文教学，退休后开始写作，处女作《又到六月六》在红旗渠报发表。 |
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