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随着抖音、快手等短视频APP的风靡，网红店也借着大好“东风”，如雨后春笋般走进大众视野。这些网红店，或商品颜值吸睛，或装修奇特，或风格“小资”，吸引了很多消费者，特别是年轻人前去“打卡”。不过，热度一过，消费者就会转向下一家，这些网红店多数也逃不过经营惨淡、关门歇业的命运。比如，上海第一代网红店“赵小姐不等位”已不见踪影，“小龙坎”火锅店被爆出回收“口水油”后元气大伤，“一笼小确幸”发生食物中毒事件……然而这一个个前车之鉴并没有刹住网红店成风的脚步，更没有给后来者带来一些警醒。 2019年5月29日，江苏苏州一位孕妇在网红店喜茶饮品中喝出绿头苍蝇，在与喜茶方面协商未果后，该孕妇诉诸媒体并向监管部门举报，相关话题也一度上了热搜，引发公众和媒体关注。5月31日，涉事喜茶门店因店内飞虫较多，被当地监管部门查封。 如果说一家餐饮店的装修漂不漂亮是“面子”，那么味道好不好、价格合不合理、服务到不到位就是“里子”了。很多网红餐饮店之所以走向衰落，是因为它们太过热衷于追逐“颜值”。 网红餐饮店是互联网经济下的一种新营销模式，其“保鲜期”非常短，对消费者的吸引力多是“图个新鲜”，复购率低，想要长红，需要的是真实的口碑和忠实的顾客群。想要做长红的老字号，店家就要苦练“内功”，在看不到的地方下功夫，既要保证餐饮的质量，又要不断满足人们对用餐的体验性、享受性、独特性、时尚性的追求。 可以说，没有经过时间检验的网红，都不是真网红。只有消除短期牟利炒作的心理，踏踏实实做品牌，以质量和服务取胜，做一个名副其实的网红，才能实现长远发展，否则注定是昙花一现。  |
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