|
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的河南名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的河南名点。  原料：面1斤，黄豆芽100克，芸豆一把，芹菜1把，黑木耳20朵，五花肉100克，油3勺，老抽1勺，酱油2勺，五香粉1勺，清水小半碗，蒜3瓣，花椒30粒，八角1个，干辣椒6个  黑木耳提早2个小时泡发  面条倒点油搅拌均匀  拌好的面上蒸锅蒸10分钟  把芹菜，五花肉，蒜，芸豆，黄豆芽切好备用  热锅冷油放入花椒，干辣椒，八角爆香，捞出  油锅烧热后，倒入蒜片和五花肉煸炒会  倒入黄豆芽，芸豆，黑木耳，芹菜翻炒，然后放老抽，酱油，盐五香粉继续翻炒  倒入清水煮至断生  倒入蒸好的面搅拌均匀  倒入蒸锅在蒸10分钟 出锅开吃 |
|
|
