泡茶美轮美奂的茶艺师,相信大家并不陌生。在一些茶艺冲泡表演上,经常能看到他们的身影。 但是和茶艺师相比,评茶师这一职业,大家可能都比较陌生。 其实评茶师,有点类似品酒师,他们为大众消费者把控茶叶质量,为茶企提供技术指导,是沟通消费者和茶企之间的重要桥梁。 本文打算用四件逸事,帮助茶友们理解评茶师(喝茶高手)的困难。 备注:以下人物纯属虚构,如有雷同,不胜巧合。 广东评茶师王一凡,有一次接受采访,被问到身为评茶师最讨厌的是什么。他毫不犹豫地回答说:“喝茶。” 其实评茶师的工作量挺大,毕竟有那么多茶要喝,而茶叶喝多了易产生茶醉。茶醉的难受程度不亚于酒醉,会使人又饿又晕,让人睡不着觉。 一次喝这么多茶,确实是一件令人脑壳疼的事,还容易“麻舌头”,尝太多易产生味觉疲劳,使人不太尝得出味道。 来自湖南的评茶师李宇轩,为了“评茶”这份工作,戒掉了从小养成的吃辣习惯,好好保养起了味觉灵敏度。 也只有在一家团聚,吃年夜饭的时候,蹭上那么一两顿湘菜。 老友曾看不过去,极力劝其放宽了吃辣,而被李师傅拉黑过一次。如今,这位老友已有30多年没有和李师傅联系了。 山东张子墨,在广东当评茶师有七年之久。在那之后,他当起了厨子。 他说他的转行灵感,来源于当地的广东早茶。“早茶”从字面上看,茶是主角,其实真正的主角是各类茶点。 正是这些茶点,将他从喝茶的“痛苦”中释放了出来,他现在爱上了这个可以做早茶的厨师身份。 云南评茶师刘林宸认为,做评茶师要抵挡的诱惑太多。 女生喜欢的化妆品、香水……那些又香又美的东西,她也喜欢。但工作时,评茶师化妆、喷香味等,是不被允许的,因为这会影响到茶叶的香气审评。 尽管热爱这份职业,但她也抑制不住想买买买的心,最后只好忍痛,乖乖将工资卡交给老公保管。 她说,自己离不开评茶,更离不开老公(保管的工资卡),离实现“财务自由”越发遥遥无期…… 看完以上四个评茶师的经历,是不是对“评茶师”这一身份,有了更深的认识? 作为评茶师,除了茶专业的相关知识过硬,体格和身体素质,也要够强;作息得规律,感官够灵敏,不能吃辣吃冰…… 其实想做好一件事,一定需要舍弃一些东西。相信通过这篇文章,大家能对“评茶师”这种幕后工作者有更多的了解。 为评茶师和其他坚守岗位、辛劳工作的人们,点个赞吧。 杯小茶说:在你的事业中,有过哪些不容易?欢迎大家在评论区留言~ |
|