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一、胡萝卜红烧排骨  食材：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量； 做法： 1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀； 2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开； 3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘。 二、三色炒虾仁儿  准备食材：虾仁，黄瓜，胡萝卜，油，盐，白酒，淀粉，玉米粒 1. 把虾仁去掉虾线，清洗干净，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，把胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 3. 锅中热油滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 4. 锅里再加入少许油，把胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入玉米粒翻炒，再加一点盐。 5. 然后倒入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。 三、酸豆角炒肥肉丁  做法步骤： (1) 从腌缸里拿出腌好的豇豆，清水洗两遍，切成豆角丁备用； (2) 肥肉切成碎肉丁备用；辣椒剁碎，葱姜蒜沫备好； (3) 热锅倒入肥肉丁，小火慢慢煸炒出油脂，放姜蒜，辣椒碎炒香； (4) 放豆角丁翻炒，倒味极鲜酱油，鸡精，葱花，翻炒均匀出锅装盘。 四、土豆红烧肉  材料：五花肉2斤 土豆三个，葱段适量 姜片适量 八角2个 做法： 1将五花肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。 2洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中。 3五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。 4改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。 5放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。 6此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。 7放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
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