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糖醋鸡腿菇做法 非常喜欢菌类食物，今天给大家推荐一道酸甜微辣的糖醋鸡腿菇，希望大家喜欢。 材料：鸡腿菇（或杏鲍菇）200克，青红椒（薄皮微辣）4～5个，生抽两大勺（30ml左右），白糖一勺（10克左右），香醋一勺（10ml左右），淀粉一小勺（5克左右），盐一小撮，油适量，水适量 烹饪步骤： 两种食材分别清洗干净 青红椒去蒂去籽，备用 青椒对半切开 对半切开的青红椒，内部还有一些籽未处理干净 撕开筋膜，把籽去掉 切成小块 鸡腿菇切滚刀块 切好的青椒上撒一小撮盐，翻抖均匀 两大勺生抽、一勺糖、一小勺醋和四大勺水调匀，用勺子搅拌至白糖溶化 一小勺淀粉加入两大勺水调匀
热锅后倒适量油，油热倒入鸡腿菇翻炒 转中火
中火翻炒至鸡腿菇香味出来，倒入调匀的糖醋汁
转大火，煮开，期间翻炒均匀 使鸡腿菇全部浸到糖醋汁
大火煮一两分钟，取青红椒碗，用铲子扒拉青红椒进锅内，因为碗底会有腌过的汁水，舍弃不用，会比较咸 将青红椒和鸡腿菇翻炒均匀，时间不超过半分钟
取水淀粉碗，用勺子搅一下（因为淀粉会沉淀在碗底），倒入锅内 大火翻炒几十秒，见汤汁略收干，关火 注意汤汁不要收太干了
装盘享用吧 成品 口味酸甜微辣，鸡腿菇鲜嫩美味，非常下饭的一道菜，用汤汁拌饭也是极好的。 小贴士：糖醋汁调匀时加入水量不宜多，以免酸甜味不够浓厚 水淀粉入锅前一定要搅一下，否则会沉淀在碗底无法全部倒入锅内 鸡腿菇可以换成自己喜欢吃的，肉质较厚实的谷类。 |
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